主要食材：五花肉 ， 葱段 ， 姜片 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖 ， 料酒 ， 桂皮 ， 香叶 ， 八角 ， 其实就是红焖五花肉 ， 之所以叫小红烧肉 ， 是因为这道菜的五花肉是切成细条状的 ， 焖起来更快 ， 而且因为大小的问题 ， 吃起来适口性更好 。
【具体做法】
1、先把五花肉切成长条状 ， 冷水下锅加入1勺料酒 ， 姜片和葱段 ， 大火煮开之后焯水3-5分钟 ， 一边煮一边把浮上来的血沫撇干净 ， 直到没有浮沫的时候 ， 就焯水完毕了 。
2、烧热铁锅把五花肉放进锅 ， 全程小火煸出多余的油脂 ， 然后加入3勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 1勺料酒 ， 半勺老抽 ， 接着放八角 ， 桂皮香叶 ， 姜片蒜片 ， 和没过食材的开水 。
3、大火煮开沸腾5分钟以上 ， 转小火慢炖25-30分钟 ， 主要看里面的汤汁情况 ， 焖煮到仅剩少量汤汁的时候 ， 就可以撒上葱花出锅了 ， 因为是切成这么小段的五花肉 ， 所以吃起来更不容易腻人 ， 入口即化 ， 建议大家汤汁也是留多一点 ， 五花肉汤汁就是拌饭的天然酱汁啊 。
【虾仁|有幸在朋友家吃这3道家常菜，做法简单味道独特，吃过就忘不掉了】创作不易 ， 如果今天的内容对大家有帮助的话 ， 希望大家高抬贵手长按点赞加关注分享给家人们哦 ， 赠人玫瑰手有余香 ， 喜欢吃的话就在评论区留下喜欢二字吧 ， 我会继续分享你们喜欢的美食 。
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