文章图片
文章图片
文章图片
大家好！对于山药 ， 大家都知道它有健脾益胃和助消化的功效 ， 好适合长期有胃问题的病症人食用 ， 同时小孩吃脾胃壮 ， 老人吃身体好 。 本期小主就推荐几道用山药做的家常菜分享给大家 ， 简单美味 ， 希望你们喜欢啦~~！
一、《山药土豆炒鸡》
1、材料准备：
主料：鸡肉、山药、土豆
辅料：姜、葱、蒜、青椒红椒、干辣椒 ， 花椒
调料：生抽、老抽、蚝油、白酒、豆瓣酱、鸡精、淀粉、食用油、清水
2、做法步骤：
(1) 首先把鸡肉切块 ， 山药改刀菱形块 ， 土豆切滚刀块 ， 青椒红椒切滚刀块；
(2) 锅中倒入清水 ， 放入鸡肉 ， 少许白酒 ， 生姜片 ， 煮沸捞出洗去浮沫备用；
(3) 锅中烧油 ， 姜蒜末 ， 干辣椒 ， 花椒炒香 ， 放入豆瓣酱炒出红油；
(4) 然后倒入鸡块、山药、土豆 ， 翻炒至上色均匀 ， 加入2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 适量鸡精翻炒均匀；
(5) 加两碗清水盖上锅盖大火煮开 ， 调小火焖煮15分钟 ， 期间注意水烧干；
(6) 最后大火下水淀粉收汁 ， 加入青红椒块迅速翻炒30秒即可出锅 。
二、《山药蒸排骨》
1、材料准备：
主料：排骨、山药、玉米
辅料：甜椒
调料：蒸鱼豉油、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先把排骨焯水洗干净 ， 1勺食盐、半勺鸡精、2勺蒸鱼豉油、半勺料酒、淀粉抓拌均匀后 ， 再加入食用油抓拌锁水；
(2) 然后把山药切断摆盘 ， 再加点玉米粒；
(3) 把腌好的排骨铺在山药上 ， 剩下腌汁也淋上排骨面上；
(4) 最后等水开放上去 ， 中火蒸20分钟 ， 撒点甜椒即可出锅 。
三、《山药蒸虾》
1、材料准备：
主料：鲜虾、山药、胡萝卜
辅料：葱、鸡蛋
调料：生抽、食盐、淀粉
2、做法步骤：
(1) 胡萝卜先焯水后和鲜虾、山药分别切碎末；
(2) 倒入碗中加入蛋清（不加蛋黄）和1勺淀粉、2勺生抽、1勺食盐 ， 顺时针搅拌上劲；
(3) 倒入盘子中铺平表面 ， 冷水上锅蒸20分钟；
(4) 最后出锅前淋上辅食油和葱花即可出锅 。
四、《山药猪肉饼》
1、材料准备：
主料：猪肉
辅料：山药、胡萝卜、小青菜
调料：生抽、胡椒粉、食盐、淀粉、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先把猪肉搅成肉泥 ， 山药、胡萝卜、小青菜剁碎一起加入猪肉里；
(2) 然后加入2勺生抽、1勺食盐、1勺淀粉、适量胡椒粉 ， 顺着方向搅拌均匀；
(3) 锅里刷油 ， 把肉馅整理成小饼的形状；
(4) 小火煎至两面金黄即可出锅 。
五、《山药炒木耳》
1、材料准备：
主料：山药、胡萝卜、木耳
辅料：葱、蒜、青椒、红椒
调料：生抽、蚝油、料酒、食盐、食用油
2、做法步骤：
(1) 首先把山药、青椒、红椒、胡萝卜、蒜切成片；
(2) 山药、胡萝卜、木耳焯水2分钟后捞出备用；
(3) 热锅热油 ， 放入蒜片爆香；
(4) 放入青红椒大火翻炒；
(5) 放入山药和木耳 ， 加入1勺生抽、1勺蚝油、1小勺食盐 ， 大火翻炒2分钟 ， 撒上葱花出锅 。
六、《山药玉米排骨汤》
推荐阅读
- 鸡蛋|女人吃的食物排行榜
- 鸡蛋|秋天，南瓜冬瓜不如这瓜，鸡蛋和它是绝配，滋补润燥，包饺子真香
- 山药|自制薏湿糕
- 鸡蛋糕|低脂低卡又解馋，酸辣柠檬手撕鸡腿肉来了，开胃爽口，非它莫属
- 大米|蒸米饭时打入一个鸡蛋，好多人没吃过，居然这么好吃，高手在民间
- 鸡蛋|建议家长：常给孩子吃4样，健脑益智补营养，孩子身体好学习棒
- 红薯|秋季自制美食@蔬菜鸡蛋软饼@
- 山药|入秋后，土豆西红柿都不如它！好吃又滋补，不爱吃饭的娃一口气吃了两碗
- 鸡蛋|21个烹饪小技巧，每条都十分实用，经常做饭的人一定要看看
- 食盐|国庆家宴，分享5道压轴硬菜，提前练练手，待客有面不用愁