思茅市茶产业发展的科技支撑体系建设研究( 二 ) _转化机制|科技兴茶|茶叶文献

二、科技进步对思茅市茶产
业发展的作用分析
1.茶叶种植得到很大发展但科技力量仍未能充分发挥作用。思茅市知名的茶企业都有自己的种植基地，农户按公司统一的生产技术标准和要求，承包公司的茶园进行生产管理。由于企业在基地的种植过程中引入新的技术以提高产量，这对当地农户产生了示范效应。如云南龙生绿色产业（集团）有限公司直接管理的茶园面积在3万亩以上，带动以种茶为主业的茶农就有4395户共16720余人。但是，目前茶叶种植的科技作用仍然有限，主要表现在：
（1）良种茶园面积比例小，茶树良种的繁殖推广步伐缓慢。思茅市目前的良种茶园所占比例仅为15％左右，而在茶产业发达的省份，如浙江省的良种茶园比例为60％，福建省已达到90％。思茅市名优茶产量仅占总产量的13％。茶树良种率低是茶叶单产低、质量较差、效益较低的主要原因。
（2）茶叶品种混杂，早生种少，生产不够集中，生产成本高。
（3）茶园平均单产量低，产量不稳定。由于茶叶种植缺乏技术支持，不能保持在稳定水平，因此容易受自然条件等外界因素的影响。
2.加工环节科技支撑作用初显，但仍显不足。思茅市茶叶加工体现了传统加工工艺与现代生产工艺的有机结合。尤其是在普洱茶的生产上，思茅市探索出了独有的加工技术，生产水平不断提高，产生了“龙生”、“银生”等地方名优特色品牌，为茶产业的发展奠定了坚实基础。但是，茶叶生产也存在一些问题，尤其是科技方面的不足比较突出：
（1）加工企业设点分散，规模小。据不完全统计，思茅市共有小茶厂380多个，茶叶初制所490多个，分布在全市10个县（区）。这些茶厂大多数都是以初加工或卖原料为主，而且绝大部分加工厂经营管理不完善。
【思茅市茶产业发展的科技支撑体系建设研究】（2）生产过程中科技水平低，）工艺粗糙。生产水平参差不齐，加工设备陈旧简陋，工艺粗糙，管理水平低，大部分处于作坊式经营阶段。
（3）茶叶产品附加值低，精加工规模小。根据茶叶各行业收购茶叶的数据（参见表2）计算，从2001年到2003年，进入制造业的茶叶占总收购量的比例分别为72％、52％、68％。说明很大一部分茶叶进入零售渠道直接消费，深加工的比例不高。
三、思茅市科技兴茶中存在的问题
1.科技转化机制缺失。信息渠道不畅，大量先进的科技成果闲置，难以推广到农村、企业和农户。科技成果供给与需求脱节，县乡村经济社会发展对科技的迫切需求得不到满足。譬如，虽然各县都已经实施了一系列茶园改造、良种化和无公害等种植工程，但实际效果却差强人意。在调研中我们发现，一些县区茶农主观上有搞好茶园的愿望和积极性，但没有掌握相关的技术和知识，对茶园的管理还停留在凭“经验”、靠天吃饭的层次上。
2.企业技术力量薄弱。目前，思茅市称得上规模的茶企业仅有云南龙生绿色产业（集团）有限公司、云南普洱茶（集团）有限公司和江城牛洛河茶业有限公司等少数几家。除了这少数几家企业拥有一定的技术力量、进行了技术改造和创新（见表3）以外，其余的小规模茶厂大多数都是以初加工或卖原料为主。