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猪肉一直都是我们日常生活中摄入营养物质的主要食物之一 ， 常吃猪肉不仅能够为人体提供充足的营养物质 ， 还具有很好的滋阴补肾 ， 补血养颜 ， 润泽肌肤等功效 。 平时猪瘦肉我们常作为一个配菜来使用 ， 主要增加食物的香味和营养 。 不过今天要给大家分享一个猪瘦肉最好吃的做法 ， 不用炒不用炖 ， 外焦香里鲜嫩 ， 孩子特喜欢吃 。
猪瘦肉里面搭配一块豆腐 ， 营养更加丰富 。 而且它们的做法也特别的简单 ， 一次做上一斤猪瘦肉 ， 上桌就光盘 。 猪瘦肉吃起来一点都不柴 ， 外面焦香 ， 里面肉质鲜嫩 ， 大人小孩都很爱吃 。 豆腐也吸收了汤汁的鲜味 ， 特别的好吃又下饭 。 夏天没有胃口的朋友 ， 可以试试这样做来吃 ， 让你食欲大开 ， 常吃身体更健康 。
【猪瘦肉豆腐煲】
一 ， 食材：猪瘦肉1斤 ， 豆腐1块 ， 鸡蛋2个 ， 大葱1段 ， 姜2块 ， 青椒1个 ， 红椒1个 ， 洋葱半个 ， 蒜5瓣 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 料酒2勺 ， 白砂糖1勺 ， 淀粉2勺 ， 胡椒粉适量 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 猪瘦肉豆腐煲的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 猪瘦肉清洗干净 ， 然后切成1厘米厚的肉片 。 取一片 ， 用刀背轻轻拍打 ， 让猪瘦肉松弛 。 这样能够让猪瘦肉更加入味 ， 吃起来口感也更鲜嫩 。 翻过来 ， 两面都要敲打 。 全部处理好了 ， 装入盘里备用 。
2.重新取一个碗 ， 把鸡蛋打入碗里 ， 先用筷子搅散 。 然后先淋一半鸡蛋液在猪瘦肉盘子里面 ， 另外一半留着 。 把大葱清洗干净切成小段 ， 再切点姜片 ， 放入猪瘦肉里面 。 再放入少许盐 ， 少许胡椒粉去腥 ， 然后用手抓拌均匀 ， 腌制半个小时入味 。
3.豆腐稍微用流水冲洗一下 ， 然后切成小块 ， 装入盘子里面 ， 再把剩下的一半鸡蛋液倒入豆腐块里面 ， 稍微抖动一下 ， 让鸡蛋液均匀裹在豆腐块上面 。 现在来切一些配菜 ， 青红椒切成小块 ， 装入碗里 。 洋葱切成小块 ， 也装入碗里 。 然后调一个料汁 ， 取一个碗 ， 2勺生抽 ， 1勺老抽 ， 1勺蚝油 ， 2勺料酒 ， 少许白胡椒粉 ， 1勺白砂糖提鲜 ， 一起搅拌均匀备用 。
4.起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 油热后 ， 把豆腐块倒入锅里 。 先煎至一面金黄色 ， 然后翻一面 ， 继续煎成两面都是金黄色 ， 就可以出锅装入碗里备用 。
5.这时候猪瘦肉也腌制好了 ， 把里面的姜葱挑出来 。 然后放入2勺淀粉 ， 用手抓拌均匀 。 继续用煎豆腐的锅 ， 把猪瘦肉片放进去 ， 把猪瘦肉也煎至两面金黄 ， 然后盛出锅备用 。
6.准备一口砂锅 ， 里面加入少许的食用油 ， 然后大蒜直接切成两半 ， 姜切成片 ， 和洋葱块一起放入锅里 ， 先翻炒出香味来 。 接着再放入1勺黄豆酱 ， 继续翻炒出酱香味 。 这时候再把煎好的豆腐块和猪瘦肉块一起放进来 ， 然后把调好的料汁倒进来 ， 最后加入适量的清水 ， 盖上盖子 。 先大火烧开 ， 然后调成小火 ， 继续煮8分钟 。
7.时间到了 ， 揭开锅盖 ， 把青红椒块也倒进来 ， 不用盖上盖子 ， 直接这样煮2分钟 ， 把青红椒断生就可以出锅了 。 这样做出来的猪瘦肉外面焦香 ， 里面鲜嫩 ， 特别的好吃 。 豆腐也非常的入味下饭 ， 上桌全家人都爱吃 。
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