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山东人相较于其他各省市 ， 其人文特点一直是豪迈、爽快 。 且《水浒传》中曾记载的梁山好汉均出自山东省 。 山东人做事风格多是豪爽的 ， 就连平时酒宴招待宾客也相当豪横 。
那么山东酒席到底能有多豪横？小编的同事上周末去山东参加大学闺蜜的婚礼 ， 作为外地人的她对真正的山东酒席也是十分憧憬 ， 直到见识完婚宴酒席规格后 ， 直言道：“惊呆了！不想走了 。 ”
你知道吗？究竟是怎样的酒席能让她发出如此感叹？让我们一起来看一看 。
【凉拌牛肉】
凉拌牛肉可以说是在全国各地均受追捧的一道菜 ， 不过很多地方都将其作为家常小菜偶尔食用 ， 但在山东的酒席上 ， 这道菜却必不可少 。
【山东省|你知道吗？山东酒席到底能有多豪横？外地人见识后直言：不想走了】
山东酒席除了讲究入座顺序外 ， 对于上菜顺序也非常讲究 ， 凉菜一般是首当其冲供给来宾享用的 ， 酒席少不了喝酒 ， 凉菜便是为了给宾客垫肚子而准备 。
而这道凉拌牛肉最为凉菜大军的领头羊 ， 其在酒席上地位不低 ， 通常均是头一天卤制好后开席当天早上便开始切片装盘 ， 加上配料准备上桌 。
【德州扒鸡】
德州扒鸡曾在网络上小火过一段时间 ， 但很少有人知道这道菜是正宗山东菜也是酒席的标配 。 德州扒鸡的选材为高品质鲜鸡 ， 其做法步骤极其冗杂 。 鲜鸡处理干净后首先得经过层层腌制 ， 最后才可进行烧制 ， 其做法看似与普通烤鸡差别无二 ， 但制作过程实则大有学问 。
用手随意撕开后 ， 搭配上山东人自制的酱料 ， 口感外酥里嫩 ， 就连鸡骨头都是较为酥脆的 。 用手随意撕开后 ， 搭配上山东人自制的酱料 ， 口感外酥里嫩 ， 就连鸡骨头都是较为酥脆的 。
【四喜丸子】
四喜丸子可以说是吃货都了解的一道菜 ， 但极少部分人知道它源自山东省 。 四喜丸子在山东地界内是名菜的代表之一 ， 其做法和形态与红烧狮子头颇有相似 ， 均是超大块肉丸 。
据当地描述这道四喜丸子 ， 其代表着古老的福禄寿喜四种文化和喜事 ， 寓意极好 。
【炖肘子】
很多地方在炖肘子甚至小猪蹄的地上都会将其砍块以便入味 ， 但山东人做炖肘子 ， 与他们的豪迈性格一般留住了肘子的原型 ， 通过长时间的炖煮直至由内到外的肘子肉均是软烂脱骨 ， 适口性对于各个年龄阶层的人而言都非常强 。
炖肘子有时候红烧有适合仅做成酱肘子 ， 但不管哪一种口味它的肉质给宾客带来的感觉大体一致 。
【糖醋鲤鱼】
山东的糖醋鲤鱼可以将其称之为中国糖醋鲤鱼之最 ， 诗经中说到：“岂其食鱼 ， 必河之鲤” ， 山东的菜系被称为鲁菜 ， 其中这道糖醋鲤鱼可谓是备受瞩目 。
糖醋鲤鱼的选材是黄河中的纯野生鲤鱼 ， 若是寻到金身赤尾形态的鲤鱼口感将更好 。
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