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大家好这里是南方姑娘香香 ， 明天就去一年一度的国庆节 ， 伟大的祖国母亲节快乐 。 今天已经有很多小伙伴在回家的路上 ， 或者在旅行的途中了 ， 祝大家节日玩得愉快 。 当然 ， 别忘了趁这个节假日 ， 给家人做一顿丰盛的晚餐 ， 今天香姐推荐六款老少皆宜的家常素菜 ， 大人和小孩都爱吃 ， 比肉还受欢迎 。
一、干煸花菜
准备食材：花菜 ， 干辣椒 ， 蒜苗 ， 食盐 ， 食用油 ， 生抽 。
做法步骤：
1、花菜剪成小朵放入盐水中浸泡十分钟 ， 然后清洗干净备用 。
2、蒜苗清洗干净 ， 洗掉泥沙 ， 然后切成小段备用 。
3、起锅烧水 ， 水烧开后放入花菜焯水一分钟 ， 然后控干水分捞起来备用 。
4、起锅烧油 ， 放入蒜末和干辣椒煸炒出香味 ， 倒入花菜翻炒均匀 ， 可以稍微用铲子按压一下 ， 带点焦香味的花菜更好吃 。
5、加入食盐和生抽调味 ， 再放入蒜苗翻炒均匀 ， 炒至蒜苗断生即可出锅 。
二、烧茄子
准备食材：茄子 ， 蒜末 ， 葱花 ， 食盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 ， 淀粉 ， 老抽 ， 陈醋 ， 番茄酱 ， 白糖 。
做法步骤：
1、准备料汁：碗中放入半勺老抽、1勺蚝油、1勺生抽、2勺陈醋、1勺番茄酱、1勺白糖、半勺食盐、1勺淀粉 ， 再放入半碗清水 ， 搅拌均匀备用 。
2、茄子去皮后清洗干净 ， 然后切成滚刀块 。 加入两勺淀粉抓拌均匀 ， 使每一块茄子都裹上面粉 。
3、起锅烧油 ， 油热放入茄子煎一下 ， 煎至表面焦黄即可盛出备用 。
4、锅中底油 ， 放入蒜末煸炒出香味 ， 再放入茄子翻炒几下 ， 然后倒入料汁煮至浓稠 ， 撒上葱花即可出锅 。
三、醋溜豆芽
准备食材：绿豆芽 ， 干辣椒 ， 蒜末 ， 食盐 ， 食用油 。
做法步骤：
1、绿豆芽清洗干净 ， 控干水分 。 备好干辣椒和蒜末 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入蒜末和干辣椒炒出香味 ， 再倒入绿豆芽 ， 开大火快速翻炒几下 。
3、炒至微软 ， 就加入食盐调味 ， 翻炒均匀入味即可出锅 。
四、芹菜炒腐竹
准备食材：芹菜 ， 腐竹 ， 小米辣 ， 食盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 蚝油 。
做法步骤：
1、芹菜清洗干净切成小段 ， 腐竹泡发后洗干净 ， 小米辣斜切成片 。
2、起锅烧油 ， 放入小米辣爆香 ， 再放入芹菜煸炒至变色 ， 再放入腐竹翻炒均匀 。
3、加入生抽、蚝油和食盐翻炒均匀入味即可出锅 。
五、茄汁西葫芦
准备食材：西葫芦 ， 番茄 ， 番茄酱 ， 生抽 ， 蚝油 ， 食用油 。
做法步骤：
1、西葫芦清洗干净 ， 先对半切开 ， 再切成薄片 。 番茄去皮后切成小块 。
【食盐|明天是国庆节，安排这六款家常素菜，比肉还受欢迎，家人都爱吃】2、起锅烧油 ， 油热放入番茄煸炒出汁 ， 再放入西葫芦翻炒均匀 。
3、加入生抽、蚝油调味 ， 加入一点点清水 ， 焖煮两分钟 。 最后再开大火翻炒几下即可出锅 。
六、素炒山药
准备食材：山药 ， 胡萝卜 ， 木耳 ， 青椒 ， 食盐 ， 食用油 。
做法步骤：
1、山药去皮洗干净 ， 切成片 。 胡萝卜也去皮切成片 。 青椒切成小块 ， 木耳泡发后洗干净即可 。
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