1.将生蚝清洗干净 ， 这里分享一个清洗的小技巧 ， 就是小苏打和米醋加上清水再放适量的盐 ， 直接把生蚝泡里面 ， 大约十分钟就好了 ，
2.调料汁：大蒜切成末 ， 红辣椒和香葱切成小段 ， 放入白芝麻后 ， 起锅烧油 ， 烧至冒烟后淋入呛香 ， 然后加入生抽、米醋、蚝油、白糖、适量食盐 ， 一起搅拌均匀备用 。
3.高压锅加适量的啤酒、姜片、葱结 ， 上汽后1分钟就马上关火 。
3.摆到盘中就可以开吃了 ， 调好的酱汁蘸着吃也可以 ， 或者直接淋到生蚝上也不错 。
爆炒腰花食材：腰子 ， 小米辣 ， 姜 ， 蒜头 ， 蒜叶 。 生抽 ， 蚝油 ， 老抽 ， 料酒 ， 淀粉 。
做法：
1、腰子对半切开 ， 切去中间白色和深色部分（一定要切干净哦 ， 不然会很腥的)后切片花 ， 切好小米辣 ， 姜蒜 ， 蒜叶备用 ， 淀粉水小半碗
2、切好的腰花洗净 ， 一定要多洗几遍 ， 洗到水干净为止（偷懒会影响口感） ， 加入一勺料酒 ， 一勺生抽 ， 一勺蚝油 ， 半勺老抽 ， 抓匀腌制10分钟 。
3、起锅烧油 ， 下去姜蒜爆香 ， 下去腌制好的腰花 。 腰花炒至变色 ， 放入小米辣翻炒至断生 ， 下入蒜叶 ， 下去少许鸡精翻炒 。 倒入准备好的淀粉水勾芡 ， 然后就可以出锅啦！
4、一定注意的是腰花中间白色和深色的地方一定要切掉 ， 切干净！切干净！切干净！重要的事情说三遍 ， 最后翻炒的时间不要太长了 ， 不然会变软哦 ， 没有那种入口有点嚼劲的感觉
红烧鳝鱼食材：鳝鱼、芹菜、洋葱、生姜丝、蒜头、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、鸡精、辣椒、胡椒粉
做法：
1.首先准备鳝鱼 ， 芹菜 ， 洋葱 。 将处理好的鳝鱼清洗干净 ， 然后切成小段 ， 打上花刀 。
2.芹菜去叶切小段焯水1分钟捞出；洋葱去皮切小丁 。 起锅烧油 ， 油温6成热 ， 再倒入蒜头 ， 姜末 ， 辣椒 ， 大火煸炒半分钟即可 。
3、再放入鳝鱼 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 姜片 ， 继续翻炒2分钟 。 然后放入洋葱 ， 芹菜 ， 盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 大火翻炒两分钟 ， 入味后关火开吃吧 。
山药枸杞炖鸡汤只从做了一次 ， 全家一至要求我放假期间再做一次 ， 无论是大人孩子都喜欢 。
食材：鸡全腿 ， 香菇 ， 山药 ， 小红枣 ， 姜片 ， 葱 ， 花椒 ， 枸杞 ， 八角 ， 料酒 ， 盐
做法：
1、首先把鸡腿切成块状 ， 锅内加入凉水倒入鸡腿 ， 放入适量料酒进行焯水 ， 大约6分钟左右捞出来控干水分 ， 香菇切好后也要放入水中焯水 ， 大约4分钟 。
2、接着起锅烧油 ， 下入鸡腿炒到微微焦黄后 ， 倒入葱姜 ， 花椒八角一起煸香 。
3、然后把焯水的香菇放入锅内 ， 加入适量蚝油进行调味 ， 炒好以后转移到砂锅里 ， 加多一点水 ， 放入红枣和枸杞大火烧开大约12分钟 ， 再转小火炖上个25分钟 ， 山药切成块后和盐一起放入砂锅内 ， 继续小火炖20分钟就好了 ， 美味的一锅鸡汤做好了 。
清蒸甲鱼食材：甲鱼 ， 金华火腿 ， 生姜 ， 小葱 ， 干香菇 ， 冬笋 ， 白胡椒粉 ， 盐 ， 糖 ， 鸡高汤 ， 枸杞 ， 料酒
做法：1 ， 甲鱼宰杀洗净 ， 放入开水中浸泡至外层变色 ， 去除表层膜 ， 剪掉指甲 ， 切块（甲鱼余额430克左右） 。
2 ， 取一个汤碗 ， 放入甲鱼 ， 姜片 ， 葱段 ， 料酒 。
3 ， 用带空蒸盘 ， 放入蒸箱第二层蒸制温度100度时间45分钟 。
4 ， 取一个锅倒入鸡高汤 ， 放入火腿丁 ， 香菇丁 ， 冬笋片 ， 锅开后小火煮制5分钟后用盐少许 ， 糖少许 ， 白胡椒少许调味 。
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