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大家好 ， 今天分享一下广东菜心的好吃做法 。
一斤菜心先把粗些的茎部给改下刀 ， 这样焯水时更容易熟 ， 放菜筐里加清水进行清洗 ， 最好在洗的时候加一勺盐 ， 盐也有杀菌的作用 。
准备一片大葱叶和葱白 ， 再来两片生姜 ， 叠在一起切成丝 ， 喜欢吃辣的可以用剪刀剪上几个辣椒丝 ， 准备好后放清水里浸泡一下 。
锅中放水 ， 水开后加一勺盐 ， 少许明油 ， 把清洗好的菜心放入锅中 ， 不要煮太长时间 ， 水二次烧开立刻捞出控水 ， 盐能增加底味 ， 油能让青菜光亮翠绿 ， 所以青菜在焯水时一定不要忘了放盐和油 。
控干净水后用筷子把菜心摆在盘子上 ， 至于什么造型 ， 大家可以自由发挥 ， 把我们切好的葱姜丝撒在上面 ， 锅中加适量葱油 ， 烧至微微冒青烟 ， 趁着热劲浇在葱姜丝上面 ， 把葱姜的香味给激发出来 。
【菜心|广东师傅做的白灼菜心为什么能这么好吃？颜色碧绿还不出水？】最后再淋上白灼汁 ， 一道清淡爽口的白灼菜心就制作完成 。 这么简单没有理由学不会吧 。
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