【许多|为什么大家都不看好碎沙酒？大曲坤沙究竟有何魅力】
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“碎沙”工艺虽然是正宗酱酒生产工艺的一种 ， 而且也完全没有违背固态纯粮酿造 ， 但是比起“坤沙”工艺制成的酱香型白酒而言 ， 碎沙味道不醇 ， 酒体缺乏劲道 ， 回味没有层次是整个工艺所带来的最大缺陷 。
1、味道不醇
碎沙酒味道不醇体现在酱香味单调、寡淡 ， 毫无质感可言 ， 入口沉闷难以细化分解 ， 即使在中段本应发力的时候也是绵软无力 ， 缺乏饮用口感 。
2、缺乏劲道
缺乏劲道是说“碎沙酒”没有酒度 ， 喝起来不如正宗坤沙酒那般酒体浑厚 ， 挂杯明显；倒入杯中的样子和一些酒体纯净、透明如水的老白干差不多 ， 毫无特色 。
3、没有层次
碎沙酒的层次感不明显 ， 回味非常短暂 ， 从起初不够持久的酱香 ， 到浅薄的醇甜香 ， 最后到若有若无的窖藏香都是如此 ， 饮用起来的质感非常不对 ， 也难怪所有人都对坤沙酒情有独钟 。
品质比较优秀的酱酒推荐1、酱王酒
酱王酒是贵州酱王酒业公司生产的酱香型单品 ， 遵循古法“12987”工艺酿造酿造生产 ， 拥有与茅台同样的步骤工艺 ， 所制成的酱酒皆为五年以上年份原浆 ， 酱香醇厚浓郁 ， 绵柔优雅甘甜 ， 酒体挂杯显著 ， 酒花经久不散 ， 是难得的酱香精品 ， 非常好喝 。
2、习酒
习酒是茅台股份有限公司生产的系列单品 ， 虽然不是嫡系 ， 但是品质也非常高端；产自习酒酒厂的银质习酒味道与传统茅台酒不同 ， 属于是另辟蹊径 ， 饮用时的前香比较淡 ， 有点清香型白酒的意思 ， 而主体酱香味是在中层次才比较明显 ， 甜味适口 ， 只不过消散的有些快 ， 比起酱王略有不如 。
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