随着1980年第一家私人饭店的成立 ， 国营饭店的服务开始表现出巨大的缺点 。 价格高 ， 服务差都是当时国营饭店对比私人饭店暴露出来的缺点 。 然而一开始这国营饭店的发展却颇受争议 ， 有人说这是典型的资本主义 。
这私人饭店的经营者的生活深受其扰 ， 后来还是上面出来了关于允许个体经营者的规定 ， 饭店的运营才逐渐步入正轨 。 也是这时候开始国营饭店的发展逐渐陷入困境 ， 反观私人饭店的发展是如火如荼 。
如今下馆子的现状
现代饮食文化的繁荣发展 ， 饭店的发展相当的好 。 但不知什么时候开始 ， 频频出现令人震惊的食物卫生污染问题 。 其中尤以地沟油的出现 ， 最让人生理不适了 ， 如果去详细了解何为地沟油 ， 一定让人恶心的 。
食品问题频繁出现 ， 例如打激素长大的肉鸡 ， 注水猪肉 ， 以鼠肉代替鸡肉的情况 。 人们的消费水平确实在逐年提升 ， 但下馆子越来越不愉快了 。 因为馆子的卫生状况让人担忧 ， 新闻中频频出现令人惊诧的食品卫生问题 。
许多饭店的经营者都是昧着良心去剥削顾客 。 有些商家使用的食材卫生标准根本不过关 ， 他们被利益熏了眼 ， 无视顾客的身体健康 ， 用不合格的材料去做食物 。
有些店家拿出来的食物可能与图片展示的差别很大 ， 例如图片中打广告显示的牛肉面中的牛肉是满满当当的 ， 但实物中也就给你加几片薄薄的牛肉 ， 我们又不能说他们这不是牛肉面 ， 里面确实是有牛肉！
这些问题放在上世纪七十年代 ， 是不可能存在的 。 “顾客就是”上帝的口号 ， 希望饭店这样的服务行业能够落到实处 ， 而不是表面应付一套 ， 背地里穷尽办法剥削顾客 。 希望大家既然花了钱 ， 就应该得到该有的待遇 。
时代在发展进步 ， 人们生活水平不断变好 ， 人心却在往下走 。 现在的饭店商家啥都敢做 ， 如果是在风情淳朴的上世纪七十年代 ， 根本不会出现什么鸡不是鸡肉的情况 ， 食物也不会缺斤少两 。
总结：
虽然“顾客就是上帝”的口号已经成了全民共识 ， 但真正把它做到的商家有几人？许多的商家在初期那是卑微地讨好顾客 ， 等做大了又膨胀搞店大欺客这一套 。 餐饮文化的良性发展 ， 需要的是更多的人以身作则 ， 不去做那些小人之事 。 你真正把顾客放在心上了 ， 顾客是能够感受到的 。 良心请落到实处 。
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