一般冬季温度较低、湿度也不大 ， 如果打算两星期内吃完 ， 而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60% ， 便可以不用放进冰箱 ， 只要放在通风、阴凉的地方便可 。如果需要长时间保存 ， 可先将腊味进一步烤干、晒干 ， 用保鲜袋按一次食用份量封装 ， 放于冰箱冷冻室内储存 ， 一般可存放六个月 。但尽管如此 ， 还是建议大家尽早食用 。由于腊肉需要干燥的环境 ， 因此不适合在冰箱冷藏室中保存 。
腊肉放冷冻多少度
冰箱有冷冻室 ， 冷冻室里的温度恒定在-18℃ ， 放在这一层的肉也会被冰冻 ， 但并不是说冰冻之后的肉就不会变质 ， 冰箱里冰冻的肉只能保存3个月 ， 时间太久就会酸败变质 。随着储存时间的延长 ， 猪肉的营养会流失 ， 而且口感变差 ， 另外在储存过程中 ， 还会产生一种名为李斯特菌的"嗜冷菌" ， 如果冷冻时间过长 ， 也不适合再食用 。并且冷冻过程中经常打开冰箱对肉的保质期有影响 。
腊肉可以冷冻多久
把腊肉清洗干净再沥净水分后 ， 包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来 ， 这种保存方法适用于所有的腊肉 ， 而且保存的时间最为长久 ， 就算你保存三到五年也是没有问题的 ， 如果再密封起来保存则效果更好 。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肉 ， 这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味 。
腊肉常温可以放多久
【腊肉放冷藏还是冷冻】如果你们当地的室温低于摄氏20度 ， 而且室内空气中的湿度低于60% ， 你可以把腊肉悬挂于室内没有阳光的阴凉通风处 ， 这样可以保存3个月左右的时间 ， 室温和湿度越低保存的时间就越长久 。
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