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【新疆维吾尔自治区|新疆到底哪里最好吃？一份吃货指南请收藏！——北疆篇】
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中国人向来以“会吃”闻名于美食界 ， 世世代代生活在这片广袤无垠的土地上的人们 ， 将民族智慧和风土人情糅杂进日常饮食中 ， 而其中的新疆美食也具备不俗的实力 。
说起新疆 ， 很多人神往这里的山川湖泊、大漠草原和戈壁绿洲 ， 但也有人垂涎这千里飘香的新疆味道已久 。
新疆总面积166万平方公里 ， 南北跨越一千五百公里的距离 ， 如此广阔的土地再加上多变的地形便催生出各种风格迥异的美食 ， 今天带来的这份美食指南——北疆篇 ， 将逐个为大家介绍北疆各个地区的特色美食 。
乌鲁木齐
首府最出名的就属柴窝堡辣子鸡了 ， 柴窝堡是一座距离乌鲁木齐市区四十五公里的小镇 ， 很多挑剔的食客都乐意在周末或是节假日 ， 驱车前往柴窝堡品尝地道美味的辣子鸡 。
最正宗的柴窝堡辣子鸡往往使用最朴素简单的原料烹饪而成：肉质细 ， 嫩鲜美的三黄鸡中加入新疆本地特产的干红辣椒 ， 再无其他佐料 。
金黄酥脆有嚼头的鸡块和干红油亮的辣皮子一同盛入大盘中 ， 用花卷蘸上盘底渗出的红油塞进嘴里 ， 入口皆是满足！
昌吉
乌鲁木齐往北是昌吉回族自治州 ， 顾名思义 ， 在这片土地上大行其道的一定就是回族美食 。
在提到新疆美食时大多数人脑海中先想到的一定是维吾尔族或是哈萨克族等民族的美食 ， 具备同等实力的回族美食却一直“隐居幕后” 。
粉汤是回族逢年过节时必做的一道家常菜 ， 这种风味小吃深受各族同胞的喜爱 。
一碗地道的粉汤就像一幅五彩的画卷 ， 晶莹剔透的凉粉块浸泡在红而油亮的西红柿汤底中 ， 翠绿鲜嫩的菠菜和辣椒点缀其上 。
人们通常还会再配上一盘金黄香脆的油香 ， 这样一道美食带来的不仅仅是味蕾的享受 ， 同时还有视觉的美妙体验 。
丸子汤也是遍布回族餐桌的一道独特佳肴 ， 汤里一般放有牛肉丸子、牛肉片、阿魏菇、菠菜、冻豆腐和粉丝等 ， 荤素搭配 ， 营养均衡 ， 本地人最地道的吃法是一碗鲜香热乎的丸子汤配上两三个暄软的油塔子 。
丸子汤以牛骨熬汤 ， 汤底咸香味美 ， 牛肉丸子肉质鲜嫩可口 ， 阿魏菇入口Q弹爽滑 ， 咬开一块冻豆腐 ， 尽情享受汤汁迸溅的愉悦 。
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