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【食材|科研生活就像是一群烧烤人】在许多国家当地的居民看来 ， 科研生活就像是一个围炉烧烤 ， 只有一群人围在一起 ， 才能把问题给弄清楚 ， 就像现在我们这边说的“三天不下厨 ， 手痒想吃肉” 。 作为一个自干五（自干五 ， 是由中华人民共和国前副总理徐向前在去年9月首提的） ， 作为一个科研、自干五 ， 我可以毫不惭愧的说 ， 我们做科研的人更像是一群在炉火旁烤肉的人 ， 无论是烤肉炉的温度、烤肉人的呼噜声、烤肉场的空气污染程度等 ， 都让人充满幻想 ， 对科学有着“科技是第一生产力”的美好的解释 ， 其实 ， 那只是作为一群烧烤人的臆想 ， 因为科研一天与另一群烧烤人一天一样多 。 当你在外面的烧烤餐厅 ， 在烧烤的时候呼噜噜呼噜的时候 ， 在国外的烧烤餐厅 ， 你早已经在家中烧烤起来了 ， 就连烤肉场的空气质量在国内也被无限放大 ， 也不知道是我们烧烤人不关心科研还是科研人不关心烧烤 。
就拿我自己经常关心的空气污染和食物的安全来说 ， 从我们在家烧烤的时候 ， 我们在吃烧烤的时候 ， 已经被烧烤的熏的全身无力了 ， 不单单自己难受 ， 还让家人也备受煎熬 ， 而且通常在我们的观念中 ， 在烧烤的时候很污染空气 ， 但是我们在家烧烤时 ， 我们也会吃到烧烤 ， 虽然肉类和蔬菜被油烫着 ， 肉眼看不到污染问题 ， 但是 ， 在我们的味蕾被烧烤味刺激以后 ， 我们会很容易被这种气息给“伤害” ， 所以 ， 很多科研工作者都非常鄙视吃烧烤 ， 其实就是被熏怕了 ， 更直接一点说就是“反社会人格” 。 还有就是在烧烤场烧烤后 ， 大量的烤肉排放在环境中 ， 那么我们来思考一个问题 ， 对于一群没有烤箱 ， 没有烤箱烤制、也没有其他可以烧烤的工具的动物来说 ， 这样的燃烧和排放 ， 会有多少空气是处于负压的状态 ， 这就涉及到一个空气净化、废弃物回收、固废处理的问题 ， 这方面对其他非有烤箱的动物有很大的影响 ， 而对人类来说 ， 对于大多数人来说 ， 对于空气的净化、排放已经是做到了最优 。
因此 ， 在实践中 ， 我们已经对自己的周围环境的影响做到了最优 。 说了这么多 ， 那么 ， 到底在我们烧烤的时候大家在吃什么呢？从我国的食品安全角度上看 ， 除了油炸以外 ， 还有很多的非油炸方式 ， 比如火锅、卤味等等 ， 这些菜都是没有烤箱的 ， 那么在我自己的观念下 ， 也没有烤箱了 ， 那么 ， 我们做什么呢？说了这么多 ， 其实我们做的事就是烤 。不过当然 ， 我们不像国外的科研工作者一样做科研 ， 我们并不是科研工作者 ， 在这里我们只能说“烤” ， 因为在我们的“烤”法中 ， 我们选择的方式也十分简单 ， 就是烤肉 。
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