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【爪哇|爪哇五款街头食品,不但可以当做零食,也可以作为主食来享用】
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爪哇五款街头食品 , 不但可以当做零食 , 也可以作为主食来享用
1、巴图格
印度尼西亚最著名的小吃之一是巴图格 , 它是一种用传统辣酱调味的炸鱼饺 。 它源于中国的烹饪传统 , 而中国的饮食文化在许多印尼菜肴中都留下了痕迹 。 尽管这种著名的小吃让人想起更著名的中国饺子 , 但其显着特征是它是油炸的 , 而不是蒸的 。 用来做这道菜的最常见的是鳕鱼和鲭鱼 。 有时人们还会将虾肉 , 土豆 , 豆腐或白菜加入其中 。 巴图格在油炸后 , 将饺子切成小块 , 并在上面撒上花生 , 酱油和辣椒酱 , 撒上柠檬汁来食用 。 它是1980年在万隆发明的 , 但今天在印尼各地都可以找到 。 由于它制作简单迅速 , 因此通常由街头小贩出售 , 但在许多印尼餐馆中也可以找到 。
2、西耶罗德
西耶罗德是一种传统的印尼菜肴 , 以椰奶炖制的蔬菜制成 。 最常见的蔬菜包括茄子 , 波罗蜜 , 蜜饯 , 长豆和胡萝卜 。 但是 , 西耶罗德的制作方法很多 , 它可以使用任何蔬菜 。 香料也可以调节 , 西耶罗德的起源是印度尼西亚的爪哇岛 , 传统上会庆祝某些特殊场合的爪哇盛宴上出现 。
3、塞拉比
塞拉比这种传统的印尼小煎饼通常用米粉和各种椰奶或椰丝制成 。 煎饼的用途非常广泛 , 有甜咸的口味 , 可以搭配小麦粉和各种浇头 , 如糖 , 香蕉 , 碎花生 , 菠萝蜜 , 巧克力粉或发酵的洋葱 , 而现代的煎饼还包括肉类 , 香肠或冰淇淋 。 整个爪哇都可以发现塞拉比的身影 , 它通常配以草莓 , 榴莲或椰子基的金卡糖浆作为一种方便快捷的街头食品出售 。
4、布布如亚木
布布如亚木是印度尼西亚版的鸡肉粥 , 上面放有切碎的鸡肉和各种咸味调味品 。 这种早餐主食可能源自中国的稀饭 , 但它采用了当地可得的食材和浇头来制作正宗的印尼美食 。 布布如亚木鸡丝肉粥很有营养 , 深的当地人的喜爱 。
5、古德
印尼日惹最受欢迎的菜是古德 , 这是一种用椰奶煮熟的由半成熟的菠萝蜜制成的独特菜肴 。 两个最常见的品种是干古德和湿古德 , 这两个品种使用相同的成分 , 但干果胶使用的椰子汁更少 , 煮得更长 , 酱汁也更浓 。 因为它更容易消费和运输 , 所以今天干古德更加普遍 。 这是一种正宗的印尼菜 , 通常由街头小贩出售 。 最常见的搭配食物是白米饭 , 鸡肉 , 煮鸡蛋或豆腐 。 这道菜是一日三餐和夜宵 , 出售古德的小吃摊通常会从清晨到深夜开放 。
6、椰浆饭
椰浆饭是众多以印尼大米为基础的菜肴之一 , 椰浆饭中的大米与柠檬草 , 丁香 , 香兰叶和肉桂一起用椰奶煮熟 。 这个过程会产生非常蓬松的香米 , 在上桌之前 , 人们通常会在椰浆饭上面撒上炒青葱 。 这是一道很少单独食用的菜 , 而是搭配各种配菜和调味品一起食用 。 最常见的是 , 将各种炖肉和油炸肉 , 米粉 , 鸡蛋 , 豆腐 , 凤尾鱼和糯米饼与米饭一起食用 。
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