酿酒师是一个很严苛的职业 ， 过程中如果出现了差错 ， 那就等于这一年的努力全部都付之东流 。 这个工作在很多人眼里可能比较枯燥 ， 但酿出一款优质葡萄酒后那无与伦比的成就感 ， 只有他们自己懂……
2｜酒窖管理
专业的酒窖管理会涉及到酒窖档案的建立、葡萄酒的分区存放、酒窖的陈列方式等 ， 包括对酒窖内的温湿度管理及预警 ， 存酒时根据红酒的名称、库存数量、红酒类别、容量、年份、入库数量、入库编号 ， 进而采取有效的管理 。
3｜品酒师
品酒师是应用感官品评技术 ， 评价酒体质量 ， 指导酿酒工艺、贮存 ， 进行酒体设计和新产品开发的人员 。
这是非常辛苦且精密的一门职业 ， 一位品酒师平均每年要品尝 3000 多种新酒 ， 脑子里储存 10000 种以上的味道 。 当某种酒品味道第二次出现的时候 ， 品酒师需要迅速与记忆库中的信息对上号 ， 尤其是一些好酒名酒 。
品酒同时还是非常考验品酒师意志力的一项工作 。 品酒师一般很少会把酒喝下肚 ， 而是在嘴里品出感觉后就把酒吐掉 。 据说好的品酒师几乎从不饮酒 ， 为了保持鉴赏能力 ， 从饮食到日常生活的其他各个方面 ， 都有严格的戒律 。
目前葡萄酒酿酒行业在不断发展 ， 但大部分企业的专职品酒师不足 ， 甚至是完全没有 。 还有很多行业 ， 如酒类销售的企业、政府技术监督部门、酒类销售行业协会、星级酒店、酒类生产企业等领域 ， 都比较缺乏这样的人才 。
4｜侍酒师
侍酒师 ， 国际通用名称叫 Sommelier 。 该词源于法语 ， 专指在酒店、餐厅里负责酒水饮料的侍者 ， 他们是具备专业酒水知识和技能 ， 为客人提供酒类服务和咨询 ， 负责酒单菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士 。
除了专业的葡萄酒知识外 ， 侍酒师还要有基本的美学修养 ， 拥有敏感的时尚嗅觉和鉴赏力 ， 也需要精通侍酒礼仪、餐酒搭配等技巧 ， 并且要具有良好的沟通和应变能力 ， 以及优秀的服务意识 。
他们往往就职于一些高级的酒店或餐厅 ， 因此在很多人看来十分高大上 ， 但成为一名侍酒师其实是要付出诸多辛苦 ， 日常工作事务繁忙 ， 特殊的上班时间也会和家人聚少离多 。
5｜葡萄酒采购
葡萄酒采购 ， 一般指葡萄酒的进出口和经销 ， 包括一些酒类电商 。
这类工作不仅需要有卓越的产品知识 ， 敏锐的市场嗅觉 ， 还要根据市场的潮流和变化做出适当的产品策略调整 ， 并且要具有预测和把握市场脉搏的能力 。 拥有出色的产品是一个公司的销量保证 ， 这也表明了葡萄酒采购的重要性 。
6｜葡萄酒市场营销
葡萄酒市场营销是每一个售卖葡萄酒的公司、酒庄的经济命脉 。
优秀的葡萄酒营销人员 ， 往往需要具有准确的市场认知和预估市场趋势的能力 ， 卓越的组织策划能力 ， 较为完善的人脉关系网 ， 以及出色的口才和沟通能力……尽力说服酒店、餐厅、经销商以及葡萄酒专卖店购买推荐酒款 ， 其收入一般都和销售额直接挂钩 。
如果想在客户面前能侃侃而谈 ， 热爱葡萄酒对于这份工作来说是十分必要的 ， 你必须非常了解产品 ， 可能还需要到葡萄酒产地旅行、参加品鉴会、报课程班、阅读有关书籍 。
7｜葡萄酒旅游
葡萄酒主题旅游 ， 主要是从葡萄酒酿制的层面 ， 结合历史、建筑、文化、美食和交友等方面资源 ， 令游客们亲身体验具有代表性的生活艺术 。 通过专业的鉴定评估 ， 从项目的设立 ， 到宣传推广其旅游资源 ， 直至最后在专业导游的陪同下确保参观游览的顺利完成 。
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