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调料|菜市场卖干货调料的，一天到晚也没有几个顾客，凭啥还能开下去？( 二 )

花椒调料


平时里面服务一些老人 ， 或者偶尔过来有几个人过来买点东西 ， 但作为服务行业 ， 你该服务到位的就得服务到位 ， 毕竟人家消费了消费者是上帝嘛 。

第2点 ， 人工成本几乎为0 。我曾经见过一些饭店 ， 这些饭店我就不点名是什么饭店了 ， 是我们当地比较有名的特色的小吃店 。
我曾经还和他们老板聊过天 ， 他们那边的营业额其实是非常庞大的 ， 一个月光流水就能够突破300万 。
有人就说了你就吹牛吧 ， 一个月流水突破300万的大老板 ， 人家怎么可能会和你聊天嘛 。
大家也别羡慕那个大老板 ， 那个大老板的利润和我的利润差不多 ， 为什么呢？
因为他们做的这个小吃人工成本特别的大 ， 整个一个占地面积200平的大型的餐饮行业 ， 服务人员就超过了30个人 。
【调料|菜市场卖干货调料的，一天到晚也没有几个顾客，凭啥还能开下去？】咱不说别的 ， 按照一个人3000块钱的基本工资来计算 ， 大家知道30个人意味着什么吗？
意味着他一个月光给员工开的工资就得超过10万块钱 ， 这还不包括其他的绩效奖金 ， 以及一些客户觉得不太满意投诉了 ， 你这边该交的罚款以及各种其他的东西 ， 这一部分支出是硬性支出 ， 而且还必须得支出出去 。
尤其是那种搞体育劳动 ， 你比如说一些饭店厨师或者其他行业 ， 你不给人家开到8000块钱 ， 人家说就不给你干这个活 。
虽然我们这个城市也是一个4线小城市 ， 但是人工成本普遍都这么贵 ， 没有办法 。
而当时我做的调料店只有我一个人 ， 唯一需要搭把手的时候 ， 可能我叫一下我的朋友或者我的老婆孩子 ， 然后让他们过来给我抬个东西 ， 或者给我贴个封条 ， 再或者帮我把东西送到人那边去 ， 其他的事全部我一个人能够搞定 。
而且我一天最多的工作时间也超不过12个小时 ， 因为调料这个东西本身就不重 。

当然你说拎着两桶酱油 ， 然后往前面走那就另说了 ， 真的卸这种重的货物的时候 ， 人家那边会有两个人来帮我的 ， 而且我这边有小推车 。
所以单纯地调料这一块人工成本费用可以省下很大一部分 ， 这一部分我就不多说了 。
反正在早些年我开调料店的时候 ， 所有的人工成本全部是0 ， 因为只有我一个人来回折腾 ， 偶尔我会把我的家人也叫过来一块折腾一下 。
但是这种概率很低基本上就没有过 ， 大多数情况之下我一个人全部搞定 。
第3点 ， 门面租金基地 。相比较而言 ， 你开一个饭店或者开一个门店 ， 你指望着客户多一些 ， 然后在和客户沟通的过程当中或者和客户交流的过程当中 ， 人家能够给你一点面子或者来捧捧场 ， 那最起码你得在市中心 ， 或者在一个地段相对比较繁华的地方 。
但是我告诉大家 ， 调料店压根没有这方面的要求 ， 调料店无非就是对于这个面积有要求 。
一般情况下60平到90平左右基本就差不多了 ， 实在不行的话后面再有个小库房那就更完美了 ， 如果有人要的话从库房那边给他取过来 。
而且如果不是在市中心的话 ， 价格没有那么高 ， 在市中心的话一个月的房价可能在1万块钱到两万块钱左右 。
但是如果在一个相对比较偏低点的地方或者地理位置比较偏的地方 ， 一个月的租金可能也就是1000块钱到2000块钱 。
那种上下两层的面积可能在110平左右的 ， 2000块钱到3000块钱左右的价位 ， 这个价位其实就已经非常可观了 ， 相比较而言它的成本真的是低的离谱 。

第4点 ， 产品损耗极低 。我不说别的 ， 比如一些辣椒面 ， 比如一些花椒 ， 再比如一些调味品 ， 这些调味品 ， 我只要放在这 ， 前提是保证不受潮 ， 然后没有虫子 ， 这些东西你只要保护到位了 ， 你就在那放着吧 ， 放个三个月两个月没有任何问题 。

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