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今日寒露 ， 要多吃“地下1宝” ， 滋养脾胃营养高 ， 安稳入冬 。
寒露 ， 秋季的第5个节气 ， 是凉寒转变的一个节气 ， 也是秋末冬初的季节交替之际 ， 此时气候由凉转寒 ， 昼夜温差较大 ， 寒气也加重 。 俗话说：“一场秋雨 ， 一场冷” ， 在福建地区 ， 连续下了几场小雨过后 ， 明显感受到了寒意越来越浓了 ， 因此 ， 大家出门在外 ， 要及时增添衣物 ， 注意防寒保暖 ， 预防着凉感冒了 。
深秋时节 ， 除了养护好身体 ， 在吃的方面也要有所讲究 ， 少吃一些酸性、冰冷的食物 ， 减少肠胃负担 ， 多吃一些温补、滋润的应季食材 ， 比如：白萝卜 。 白萝卜有“地下人参”的美誉 ， 维生素含量非常高 ， 含水分足 ， 秋季多吃白萝卜 ， 能补营养成分 ， 还有助于生津润燥、润肺止咳 。 下面分享4种白萝卜好吃的做法 ， 营养滋补 ， 好吃还不上火 ， 一起来看看吧 。
【萝卜蒸糕】
【食材】：白萝卜 ， 五花肉 ， 小虾米 ， 香菇 ， 地瓜粉 ， 葱 ， 干葱头 ， 盐 ， 生抽 ， 蚝油
【做法】：1、白萝卜削皮后擦成细丝 ， 五花肉去皮切丁 ， 香菇泡发切碎 ， 准备100克小虾米 ， 适量干葱头 。
2、锅中水开后 ， 倒入白萝卜 ， 把白萝卜煮软 ， 大约煮2分钟 ， 捞出后放凉 ， 再挤干水分 。
3、锅热倒油 ， 倒入干葱头炸香 ， 倒入五花肉、香菇和小虾米 ， 加1勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 翻炒至上色 。
4、把白萝卜、五花肉倒入盆中 ， 多次少量加地瓜粉 ， 大约200克 ， 再加适量盐、鸡精 ， 搅拌至无颗粒 。
5、将萝卜糕捏成饼的形状 ， 再压一压 ， 放入蒸锅中 ， 水开后 ， 大火蒸10分钟即可 。
【白萝卜大骨汤】
【食材】：猪大骨 ， 白萝卜 ， 鸡蛋肠 ， 丸子 ， 蛤蜊 ， 白醋 ， 盐 ， 葱
【做法】：1、准备食材 ， 白萝卜削后切成滚刀块 ， 蛤蜊刷洗干净 ， 准备适量鱼丸和鸡蛋肠 ， 切少许葱花 。
2、将猪大骨清洗干净 ， 剁成大块 ， 冷水下锅 ， 加2片姜焯水 ， 大火煮2分钟 ， 捞出用温水清洗干净 。
3、锅中水开后 ， 倒入猪大骨 ， 加1小勺白醋 ， 煮开后转小火 ， 炖半个小时 ， 炖出浓稠的骨头汤 。
4、再倒入白萝卜、蛤蜊、鸡蛋肠和丸子 ， 炖煮至熟透 ， 出锅加盐调味 ， 撒上葱花就可以了 。
【五花肉焖白萝卜】
【食材】：白萝卜 ， 五花肉 ， 虾皮 ， 香菇 ， 葱 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 盐
【做法】：1、白萝卜削皮 ， 切成小块 ， 干香菇泡发清洗切丝 ， 虾皮清洗干净 ， 五花肉去皮切丁 ， 准备葱花 。
2、锅热后 ， 把五花肉倒入锅中 ， 小火慢炒 ， 煸炒出猪油 ， 倒出多余的猪油 。
3、再倒入泡发好的香菇 ， 再加1勺生抽 ， 1勺老抽 ， 翻炒均匀 。
4、最后 ， 倒入白萝卜、虾皮 ， 加1勺盐 ， 少许蚝油、白糖 ， 翻炒均匀 ， 加适量清水 ， 焖煮至熟透 ， 出锅前撒上葱花就可以了 。
【凉拌白萝卜丝】
【食材】：白萝卜 ， 大蒜 ， 白醋 ， 盐 ， 糖 ， 葱
【做法】：1、白萝卜用盐搓洗干净 ， 沥干水分 ， 再用工作擦成细丝 ， 准备适量蒜末 。
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