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秋冬吃青椒 ， 驱寒强免疫 ， 分享4种做法 ， 营养美味比肉香 ， 真下饭
进入十月 ， 明显感觉天气变冷了 ， 即使寒潮已经结束 ， 但气温还是在十几度 ， 穿少了就会鼻涕直流 。 尤其是寒露过后 ， 昼夜温差非常大 ， 所以一早一晚一定要多穿点 ， 避免感冒 。
深秋时节 ， 除了要做好防寒保暖 ， 还多吃些增强抵抗力的食物 ， 特别是富含维C的食物 ， 能够抗病毒、强免疫 ， 让我们在秋冬有个好身体 。 在农村 ， 天冷后老人常说要多吃“1宝” ， 可以温中祛寒 ， 说的就是青椒 。
青椒是很常见的一种蔬菜 ， 可以作调料 ， 还能单独做菜 ， 味道鲜美 。 青椒含有丰富的维C ， 以及辣椒素 。 辣椒素可以增进食欲、促进消化 ， 还能杀菌 ， 对身体非常好 。
而且吃辣椒可以促进血液循环 ， 让身体迅速暖和起来 ， 在秋冬季节有很好的驱寒作用 。 在常见的食物中 ， 青椒的维C是最高的 ， 每百克含有约85毫克 ， 可以提高免疫力 。
青椒怎么吃呢？很多人都觉得辣 ， 今天我给大家分享几种好吃的做法 ， 辣得过瘾 ， 吃着香 ， 不吃辣的人也能吃一盘 。
1、虎皮青椒准备薄皮青椒、香葱、生姜、蒜瓣、食盐、生抽、蚝油、陈醋、白糖、食用油 。
①做虎皮青椒一定要用薄皮椒 ， 厚皮椒的口感不好 。 可以根据个人口味选择辣椒 ， 爱吃辣的可以用螺丝椒、朝天椒 ， 吃不了辣的可以用菜椒、杭椒 。
②青椒去蒂 ， 洗干净后沥干水分 ， 葱姜蒜切末 ， 小碗里倒入适量食盐、1勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、半勺白糖 ， 用筷子搅拌均匀 。
③起锅 ， 倒入少量油 ， 放入青椒 ， 用小火干煸一会儿 ， 用铲子按压青椒 ， 这样更容易熟透 ， 让青椒表面快速出虎皮 。
④青椒表面呈焦黄色 ， 并且形成虎皮状后盛出 。 锅里重新倒油 ， 加葱姜蒜末爆香 ， 倒入青椒炒匀 ， 再倒入料汁 ， 翻炒均匀后盖上盖子 ， 焖3分钟入味 ， 虎皮青椒就做好了 。
2、青椒酿肉准备猪肉馅1碗、青椒5个、鸡蛋1个、蒜瓣4个、香葱2根、生姜1块、食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉 。
①五花肉去皮后剁碎 ， 葱姜切末放入肉馅中 ， 加入食盐、生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉 ， 用筷子搅拌均匀 ， 腌制10分钟 。
②青椒去籽去蒂 ， 切成长段 ， 撒上一勺淀粉簸均匀 ， 用勺子舀一些肉馅填入青椒中 ， 压瓷实 。 调一碗料汁 ， 一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉 ， 倒入清水搅拌均匀 。
③平底锅倒油 ， 烧热后放入青椒酿肉 ， 小火煎一会儿 ， 煎至两面金黄 ， 肉馅熟透后即可 。 蒜瓣切末 ， 放入锅中爆香 。
④倒入调好的料汁 ， 盖上盖子 ， 小火咕嘟3分钟 ， 入味后大火收汁 ， 汤汁浓稠后即可出锅 ， 太好吃了 ， 搭配米饭真香 。
3、农家小炒肉准备五花肉1块、青辣椒4个、大葱1根、生姜1块、蒜瓣3个、食盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、豆豉、胡椒粉 。
①做农家小炒肉 ， 用五花肉、后腿肉都可以 ， 洗干净切成薄片 ， 加入适量生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油 ， 用手抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
②大葱切片 ， 生姜、蒜瓣切片 ， 青椒选用螺丝椒 ， 皮薄味辣 ， 吃起来香 ， 切成大块 。 锅里不放油 ， 倒入螺丝椒干煸 ， 加适量盐 ， 煸出香辣味 ， 表面起虎皮 ， 变得焦黄后盛出 。
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