|教你2种辣白菜简单快速做法，无需发酵，腌上就能吃，太下饭了
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教你2种辣白菜简单快速做法 ， 无需发酵 ， 腌上就能吃 ， 太下饭了
深秋了 ， 北方正值秋白菜上市的季节 ， 相信很多人都喜欢吃鲜族辣白菜 ， 我有个鲜族朋友 ， 每年这个时候都会腌制好多辣白菜 ， 送给亲朋好友解馋 ， 不过要想吃到朋友腌制的鲜族辣白菜至少要等20天以后 ， 等不及的朋友 ， 教你2种辣白菜简单快速做法 ， 无需发酵 ， 腌上就能吃 ， 太下饭了 ， 我家都是随做随吃 ， 好吃又解馋 。
第一种：酸辣咸甜脆口味的辣白菜
鲜族辣白菜的特点是辣 ， 脆、酸、甜 ， 色泽鲜艳 ， 口感层次丰富 ， 酸辣爽口 ， 推荐的这款辣白菜口感绝不亚于鲜族辣白菜 ， 做法却非常简单 ， 无需发酵 。 食材也简单 ， 主要是用水果来调制酸味 ， 原汁原味 ， 味道特别好 ， 果香浓郁 ， 酸辣甜脆 ， 爽口开胃 ， 适合家庭制作 。 而且真材实料 ， 吃得也放心 ， 吃得更健康 。
食材：白菜心2个；大蒜1头；姜适量；苹果1个；梨1个；白糖适量；柠檬1个；辣椒粉适量；蘑菇粉适量；鱼露适量；盐适量 。
做法：白菜心一片片掰开清洗干净 ， 控净水分 。 切成1.5~2厘米宽的段儿 ， 放入盆中加入适量的盐 ， 不要太咸 ， 腌制4小时以上 。
大蒜去皮洗净 ， 柠檬去皮去籽 ， 苹果、梨去皮去弧洗净切块 。
所有的水果送入料理机榨成果酱 ， 大蒜和姜最好捣碎 ， 切碎也成 。
果酱放入盆中 ， 加入白糖、蒜泥、姜片（或者姜粉）、鱼露、辣椒面拌匀 ， 自己尝一下 ， 也不要太甜 ， 适合自己的口味就好 ， 搅拌均匀 。
腌制好的白菜去掉盐水 ， 如果调味料干粉用得多 ， 也可以少去掉盐水 ， 因为调味料也需要一些水分 ， 视情况而定 ， 所有食材放在一起搅拌均匀即可 。
【|教你2种辣白菜简单快速做法，无需发酵，腌上就能吃，太下饭了】
此时就可以吃了 ， 原汁原味 ， 味道特别好 ， 酸辣爽口 ， 超级下饭 ， 如果做得多 ， 可以用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封 ， 放入冰箱冷藏保存 ， 吃多少取多少 ， 避免见空气会氧化口感就不好了 。
第二种：咸甜辣脆口味的辣白菜
超简单的做法 ， 只需大白菜和辣酱就够了 ， 三步就能吃上超级爽口的辣白菜 ， 省掉了无数的中间环节 ， 简单一拌就能吃 ， 特别适合临时上桌 。
食材：大白菜心1个 ， 6月香葱伴侣韩式辣椒酱适量 ， 盐适量；白糖适量 。
做法：大白菜1棵 ， 去掉老帮 ， 选择脆嫩的部分腌制更爽口 。
白菜洗净 ， 按照自己喜欢的大小切成段 ， 撒上盐拌匀 ， 腌制10分钟左右即可 。 盐不要加得太多 ， 辣椒酱本身也有咸度 ， 太咸就不好吃了 。
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