相信荆楚地区生活的人对甲鱼都不陌生 ， 从小吃席都必然会有一道甲鱼做成的菜品 ， 这道菜就决定了主人家宴请的标准 ， 而到了现在这个年代有了更多机会吃到甲鱼 ， 做甲鱼特色菜品的餐饮门店也变多了 ， 为什么我们爱吃甲鱼？味道 ， 一定是关键 。
懂美食的人都将甲鱼称为\"五味肉\" ， 因为它具有鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉和鹿肉五种肉的特征 ， 这就决定了甲鱼的口感必然异常鲜美 ， 它的营养价值也很高 ， 既可以食用 ， 还可以入药 ， 是滋补养生的上等佳品 。
【甲鱼|一次尝遍五种肉味，原来甲鱼这么好吃】甲鱼含高比例的鲜味氨基酸 ， 尤其是五种氨基酸(如：ASP. GUL.GLY. ACA.ARG)相对氨基酸总量比例分别达到了42.9%～59.3% ， 这是形成甲鱼独特风味、口感、营养的关键所在；肉质又富含胶质、角蛋白、铜、维生素等多种营养元素 ， 同时脂肪含量却较低 ， 美味营养滋补 ， 不会给身体带来过重负担 ， 是健康食材和滋补康养的优选 。
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