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现在又到了吃梭子蟹的季节 ， 学会了这道葱油梭子蟹以后 ， 它就是你的拿手菜 。
首先把梭子蟹剁开 ， 打开蟹盖 ， 把梭子蟹整齐地摆入碗中 ， 蟹盖摆在中间 ， 锅里放入水 ， 水开后锅把梭子蟹放进去蒸三分钟就可以啦 ， 千万别蒸太久 ， 肉质容易老 。
最后放上葱花 ， 用热油机发出香味 ， 淋上白灼汁（没有可以用蒸鱼豉油代替哈） ， 是不是非常简单 ， 收藏下哦 。
怎么挑选梭子蟹呢？
1 ， 梭子蟹的第一步就是掂一掂蟹的重量 ， 通常来说 ， 越重的就越肥
2 ， 可以看梭子蟹的蟹腹 。 蟹腹的纹路越深 ， 这只蟹就越肥
3 ， 除了蟹腹的纹路 ， 肚脐也是非常重要的判断依据 。 肚脐圆圆的是母蟹 ， 肚脐尖尖的则是公蟹 ， 肚脐颜色越黑得越好 ， 这样的梭子蟹就很肥美 。
【米糕|教你制作好吃的葱油梭子蟹】4 ， 可以捏一捏看一看梭子蟹的屁股肚脐处 ， 看它的屁股厚不厚 ， 屁股厚的 ， 就是一只肥美的梭子蟹（这个办法公母蟹都适用哦）
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