【孜然|孜然肉片的制作方法，简单而又美味，再也不会让人觉得不放心了】
文章图片
文章图片
孜然肉片的制作方法 ， 简单而又美味 ， 再也不会让人觉得不放心了
相信在日常生活当中 ， 很多人对一个味儿都是没办法去拒绝的 ， 这个味就是孜然味儿 ， 毕竟对于一些喜欢吃烤肉或者烧烤的人来说 ， 孜然味儿无疑就是灵魂中的灵魂调料味 。 这一点是没有人能够拒绝的 ， 而如果在一些肉类上面撒一些孜然粉的话 ， 这种肉也会变得非常的特殊 ， 相当的让人回味无穷 。 接下来就为大家来推荐一道深受男女老少喜欢的美食 ， 孜然肉片 ， 这道菜所需要的肉一定要是上好的瘦肉 ， 并且纹路比较正常一些 。 如果使用冻点的肉会更好 ， 因为这样切起来才不至于觉得软嫩嫩的没办法更好的切 。
首先需要将准备好的半冻的肉切成稍微薄一些的片儿 ， 这个过程中是需要考验大家刀功的 ， 刀功差的人最好是使用冻肉 ， 当肉都被切好之后 ， 将其均匀的那在一个大碗当中 ， 相信大家这个时候也知道是要做什么了吧 ， 没错就是要将肉腌制一下 。 在腌制的过程当中 ， 一边想往里放各种调味料 ， 一边还需要用筷子或者其他工具用来搅拌肉 ， 因为我们使用的肉是稍微有些冻住的 ， 这个时候的搅拌可以让它们迅速的解冻从而变得柔软 。
可以放入饲料的盐以及料酒 ， 去除腥味放入酱油去提鲜 ， 上色需要用老抽 ， 让肉质变得特别的滑嫩 ， 需要加一些蛋清 ， 这样的肉吃起来口感才更加滑嫩 。 接下来就需要用筷子不停地去搅拌肉 ， 使肉当中充分的备调料包裹住 ， 搅拌的时间也不得太短 ， 直至所有的肉都搅拌分离之后腌上一段时间就可以了 。 腌制时间不得太短也不得太长 ， 大概10分钟就差不多了 。
然后下一步准备一个小洋葱 ， 将其切成块状放在旁边备用 ， 之后需要将干辣椒以及葱花都切成相应的形状 ， 放在旁边备用 。 干辣椒需要注意 ， 最好是切断小一些 ， 这样等会儿制作起来会更加方便 ， 也会更加美味 ， 接下来果冻放入少许底油油热之后 ， 将腌制好的肉放入锅中小火进行翻炒 ， 直至肉的表面变了颜色 。 内部需要注意的是 ， 大家要不停的用工具进行翻炒 ， 才能既让肉变了颜色 ， 却又不至于让其因为一处火大而很是难看 。
将变了色的肉盛出 ， 放在旁边备用 ， 接下来将锅清洗一下 ， 再放入少量的底油 ， 做之后将所准备的通话跟辣椒放进去 ， 别人炒出香味儿 ， 这个过程可是非常刺激的 ， 并且也是让人觉得难以抵御的诱惑 。 差不多了就将洋葱倒入煎锅中 ， 然后这些均匀的翻炒 ， 直到洋葱断了生 ， 这时不要忘记放入一些孜然粉 ， 会使整体的味道变得更浓 。 最后才需要将肉片放入进去 ， 与洋葱一起进行均匀地翻炒 ， 在这种情况下 ， 无论是肉片还是洋葱上 ， 都有着浓浓的孜然味 。
在这个过程当中 ， 最好还是适当的放一些缺失的调味料 ， 最好可以以大火多进行翻 ， 炒几次再放入些许的熟芝麻以及香菜 ， 就可以将其藏出摆盘了 。 与其说这道菜是孜然肉片 ， 也可以做成孜然羊肉 ， 盛出来之后 ， 香味可是会长久不散的 ， 既可以作为家常用菜 ， 更是众多饭馆当中无法去拒绝的一道美食 。
推荐阅读
- 泡菜|受欢迎的韩国开胃菜，除了泡菜还有另外六款，好吃不贵的邻居美食
- 板栗|教你制作一道超好吃的渣渣豆腐
- 鲫鱼汤|适合深秋喝的一碗汤！温中健脾，喝过的念念不忘~
- 草莓|山东的食物为何都是超大号？听听农业和饮食专家怎么说
- 辣椒|家里有白醋的留意了，只拿来调味太可惜，教你4个妙用，实用省钱
- 红薯|入秋后土豆山药靠边站，最该多吃的菜是它，清肠又明目，别不懂吃
- 鱿鱼|香菇白菜滑鸡面的做法
- 咖啡|关于咖啡的10个热点问题
- 红薯|“深秋吃8根，胜过吃人参”，“8根”指的是啥？应时节，正当吃
- 黄瓜|3步搞定的手撕包菜做法??妈呀又干了三碗饭