【猪皮|猪皮别再扔了，这样捆一捆，煮一煮，从此你会爱上吃猪皮】
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1、新鲜的猪皮用清水浸泡1个小时 ， 洗净 。
2、猪皮冷水下锅焯水 ， 放姜片料酒去腥 ， 水开后煮5分钟 ， 捞起洗净
3、处理猪皮 ， 用刀挂掉猪皮表面的猪毛和杂质 。
4、去掉肥肉 ， 用刀挂掉猪皮上剩余的肥肉 。
5、里脊肉切成条状 ， 加姜丝、盐、料酒、生抽腌制15分钟
6、里脊肉裹上猪皮 ， 用开水煮过的棉线扎紧
7、热锅放油 ， 放入10克冰糖 ， 熬出糖色 ， 加开水 ， 放入花椒、桂皮、八角、姜片、干辣椒等大料
8、倒入1大瓶啤酒 ， 下捆好的猪皮卷
9、大火煮开 ， 盖盖小火焖50分钟 ， 5分钟后捞起晾凉
10、切姜蒜末 ， 舀1勺煮猪皮卷的汤汁搅匀 ， 浇在切好的猪皮上
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