这就是腌制时令咸菜 。 虽然现在都在说高盐的不好 ， 但是对于解馋 ， 在特殊的时候 ， 咸菜不可谓不是一道佳肴 。 记得曾经 ， 咸菜不但能下饭 ， 而且还能做下酒的小菜 。 我就是在那个时期 ， 曾经尝试着腌过许多时令的咸菜 。 虽然都是一个咸 ， 但却是让我也是乐在其中 ， 美在其中 ， 悠悠哉哉的好不惬意 。
最是让我难忘的 ， 也是最让我难以忘记的是博爱县的一种小菜 。 其实很简单 ， 但我却认为这种简洁而爽口 ， 就是小菜中的最高境界 。 于是 ， 在曾经的一段时间里竟然无其不欢 。 吃大米饭的时候来上一筷子 ， 吃面条的时候 ， 更是一定要来上一小盘 。
生活中的一些最不起眼的经验 ， 其实对工作 ， 也许真的可以给你的工作带来对许多有益的作用 ， 以及起到意想不到的效果 。 当我负责后勤这个最让人诟病的工作时 ， 这种阅历和经验在关键的时候 ， 起到了某种决定的作用 。 从而也得到了多方平衡 。
众口难调 ， 而口味重 ， 虽是关键 ， 但却解决不了实际问题 。 毕竟咸菜 ， 并不是真正好吃的东西 。 充其量就是一种多样化的选择而已 。 白菜、辣椒、韮菜、萝卜条、豆角、土豆等等都可腌制 ， 而且还可以炒制和烹调各种菜肴 。
现在的人 ， 虽然因为恐盐 ， 但是谁也不会嫌弃天下美味中的咸味 。 南方的咸菜 ， 自有南方咸菜的腌制方法 ， 北方的咸菜 ， 自有北方人的做法 。 只有对咸菜有爱好的人 ， 从来就不会放弃对咸菜的追求 ， 更不会忘记对曾经吃过的咸菜和对过去的怀念 。
近几年 ， 也许是因为怀旧 ， 反正不知道怎么就对泡菜感了兴趣 。
也许 ， 是因为曾经的一首港台流行歌曲吧 。 嘿嘿 ， 老板 ， 来盘泡菜......想起这明亮的快节奏 ， 还有歌手浑厚而略微沙哑的烟熏嗓子的声音 ， 便就忆起了当时的时代环境和当时的生活情景：嘿嘿 ， 老板 ， 来盘泡菜......每当大伙桌旁一坐我就可以往那桌上一摆 ， 我的目的要让客人快把他的胃口打开 ， 我就是要泡菜(泡菜) ， 我就是要泡菜(泡菜)......人人都喜爱呀你说奇怪不奇怪 ， 只要桌上摆上一盘我就可以看到人群百态......
仅此一首歌 ， 你就可以从另一种角度 ， 感受到特别好吃的泡菜 。 味道 ， 对喜欢和关爱的人来说是尤其地鲜美 。
说也奇怪 ， 其实也不奇怪 。 这就是我吃集体餐时 ， 不合口味时的处理方法 。 包括现在在家里也是如此 。 如果家里的饭菜不好吃 ， 其实我从来都不敢说 ， 也不能说不好吃 。 因为不劳动的人 ， 就没有资格去评论人家的劳动成果 。 我每次都是说菜太淡 ， 吃点泡菜！并且还以沉重和诚恳的语气说 ， 唉 ， 口味太重 ， 真的是需要改改了......
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