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天凉了 ， 我家隔两天就做这个吃 ， 营养美味又解馋 ， 秋天吃了少感冒 。 老北京的小吃里头 ， 我最喜欢的 ， 大概就数豌豆黄了 ， 当真是清甜、细腻、爽口 ， 百吃不厌 。 豌豆黄的配料不多 ， 制作也挺省事 。 现在市场上卖的有些豌豆黄 ， 为了节省成本 ， 少用豌豆多加水 ， 会加入些琼脂来使豌豆黄凝固 。 但如果自家做纯粹的豌豆黄儿 ， 配料就是豌豆、糖和水 ， 简单得不能再简单了 ， 口味 ， 却是一等一的纯正！不过 ， 今天我突然有个大胆的想法 ， 就是用黄豆来做豌豆黄 ， 感兴趣的朋友一起来看看吧 。
【豌豆黄|天凉了，我家隔两天就做这个吃，营养美味又解馋，秋天吃了少感冒】准备食材：
黄豆、清水、白糖、食用油
具体做法：
1.这个是提前泡了一夜的黄豆 ， 放锅里煮熟 。
2.煮熟后放进凉水里 ， 用手把黄豆皮搓掉 ， 黄豆皮舀出来扔掉 。
3.然后放进榨汁机里 ， 加点清水后打成泥 。
4.倒进锅里后再加一勺白糖 ， 然后开大火 ， 不停地搅拌防止糊锅 ， 熬成这种粘稠状就可以了 。
5.模具里刷点熟油 ， 放进去压实压平 ， 放凉后在冰箱冷藏半个小时 。
6.成型后取出倒扣出来 ， 用刀切成小块 。
7.一道清爽美味的黄豆糕就做好了 ， 喜欢就赶紧在家试试吧 。
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