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70年代人们最爱的下酒菜 ， 现在已经很少见 ， 吃过3种的至少50岁了
天气渐冷 ， 很多人回家都喜欢喝点小酒 ， 再吃点下酒菜 ， 浑身暖暖和和的 ， 就可以睡觉了 ， 要不就是约上三五好友 ， 去吃烧烤、吃小龙虾 ， 在配点啤酒 ， 毕竟随着时代的发展 ， 经济的进步 ， 人们的生活条件是越来越好 ， 这下酒的美食也不缺了 ， 像是鸭货、各种卤味、烧烤、烤肉、爆炒海鲜等等 ， 这些都是现在生活中常见的下酒菜了 。
说到这 ， 不知道大家可曾了解过自己爷爷辈吃的下酒菜是什么吗？小编最近迷上了看年代小说 ， 里面介绍了不少70后的事情 ， 还讲述了70年代的下酒菜 ， 本着好奇的想法我就问了问我爷爷 ， 没想到和作者说的一样 ， 并且我爷爷说这可是他们最常吃的下酒菜 。
【咸鸭蛋|70年代人们最爱的下酒菜，现在已经很少见，吃过3种的至少50岁了】那今天小编要和大家分享的就是：70年代人们最爱的下酒菜 ， 现在已经很少见了 ， 吃过3种的至少50岁了 ， 来看看这些下酒菜你见过吗？或者你吃过吗？
一：蒜泥鸡蛋鸡蛋大家都吃过 ， 对于现在的人来说 ， 每天都能保证吃上1个鸡蛋 ， 甚至有时候还不止1个 ， 不是水煮 ， 就是用鸡蛋做的其余美食 ， 但你可曾了解过 ， 在70年代 ， 那除了逢年过节 ， 要不就是家里来客人 ， 或是有喜事时 ， 才会吃上一个鸡蛋 ， 并且鸡蛋还不是人人能吃 ， 只有家里的男人、顶梁柱才能用它下酒 。
真不是小编夸张 ， 我特意询问了我爷爷 ， 因为那个时候鸡还是不是随便养的 ， 每家每户是限定养几只的 ， 然后鸡下出来蛋不是能 ， 大多数都是攒着用来换钱 ， 要是能用鸡蛋下酒 ， 那今天不是有喜事 ， 就是招待客人 ， 并且这鸡蛋的做法也和现在不同 ， 将鸡蛋煮熟切开 ， 上面放点酱油 ， 放点蒜末 ， 简单拌一拌就是道下酒菜了 ， 现在很少能在餐桌见到了 ， 不知道你吃过吗？
二：盐炒豆子要说在70年家家户户都会背着的下酒菜 ， 那肯定非盐炒豆子莫属 ， 黄豆的作用有很多种 ， 可以发芽、榨油 ， 因此人们在交完粮食后 ， 家里也会存放一些黄豆 ， 用来换豆腐、发豆芽吃等等 ， 不过也会剩下一点做成盐炒豆子当做下酒菜 。
它的做法非常简单 ， 将豆子泡软后放到铁锅中不停地翻炒 ， 直到黄豆的水分都炒干了 ， 整体变得酥脆了 ， 撒上一把盐 ， 就可以盛出来了 ， 焦香酥脆 ， 特别的下酒 ， 它里面是不放油 ， 就是干炒 ， 也不算消耗家中多少食材 ， 因此这道盐炒豆子也成为了70年最常见 ， 也是最喜爱的下酒菜 ， 小编是没吃过 ， 不知道你呢？
三：炒花生说到下酒菜 ， 那肯定少不了炒花生啊 ， 就算是到现在都是最受欢迎的下酒菜 ， 其实70年前也有花生 ， 只不过那个时候的花生是稀罕物 ， 基本上只有有钱人家有 ， 要不就是等过年的时候 ， 人们才会炒上小小一盘的花生 。
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