文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
导语：天冷了 ， 有钱没钱 ， 多喝这碗汤 ， 好喝不贵 ， 味道鲜美 ， 太香了！
“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 柴米油盐最是平凡 ， 简简单单却能温暖疲惫的身体 ， 一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间~大家好 ， 我是晓峰 。
“秋季一碗汤 ， 不用郎中帮” ， 秋季气候干燥又寒冷 ， 适合多喝一些汤汤水水来滋养身体 ， 热乎乎一碗汤喝下肚暖身又暖胃！秋季喝汤 ， 我最爱这碗冬瓜排骨汤 ， 鲜美营养 ， 好喝不贵 ， 随手一做就特香！
排骨是很适合秋季食用的食材 ， 它和不同的食材搭配一起做 ， 味道都很鲜美 。 下面我就分享一下排骨冬瓜汤的好吃做法：
1.排骨剁成小块 ， 清洗干净后再放到淘米水或淡盐水中浸泡十几分钟 ， 然后搓洗几遍后再冲洗干净 。
用淘米水浸泡排骨 ， 可以很轻松地将排骨表面的油脂清洗干净 ， 而且还可以泡出排骨中的血水 ， 减少腥味 。
2.起锅加水 ， 不用烧开 ， 冷水直接放入清洗干净的排骨进行焯水 ， 焯水时可以加入几片姜、适量的料酒、葱段 ， 有利于去腥增香 。 大火将水烧开后 ， 用勺子撇去表面的浮沫 ， 然后继续焯水3分钟左右后 ， 捞出排骨备用 。 如果排骨表面还有浮沫 ， 可以用锅里的热水冲洗干净 ， 切记不要用凉水冲洗 ， 否则、排骨突然遇冷会收缩 ， 不但会影响汤的味道 ， 还会使炖好的排骨口感发柴 。
3.接着起锅加入适量的油 ， 先放入一小把冰糖慢慢翻炒 ， 把冰糖炒至融化 ， 看着糖色变深时把火转小 ， 然后继续翻炒 ， 炒至糖色呈棕红色时再放入排骨翻炒 ， 翻炒至排骨挂满糖色后 ， 再加入适量的葱段、姜片、生抽和少许老抽、白米醋 ， 再次翻炒均匀后 ， 加入多一点的热水 。 水要一次性加足 ， 不用中途再加 ， 更不要加入凉水 ， 否则会使排骨口感发柴 ， 汤的味道也会不够鲜美 。
然后将排骨连同汤汁一起倒入到砂锅中 ，
炖排骨时加入少许白米醋 ， 可以让骨头中的钙和磷等营养成分更好地溶解到汤中 ， 喝起来营养又鲜美！
4.大约炖1个小时左右后 ， 放入去皮切成小块的冬瓜 ， 然后再盖好盖子继续炖15分钟左右 ， 将冬瓜炖熟、炖入味后就可以关火了 ， 这时再撒上一匙食盐调味 ， 撒入适量的胡椒粉和香菜段 ， 就可以端上桌美美地开吃了 ， 太香了！
天冷了 ， 有钱没钱 ， 多喝这碗排骨汤 ， 好喝不贵 ， 太香了！我是晓峰 ， 如果您喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
【排骨|天冷了，有钱没钱，多喝这碗汤，好喝不贵，味道鲜美，太香了！】本文由吃货峰子原创 ， 欢迎关注与您一起交流 ， 让大家受益 ， 三人行必有我师焉~
推荐阅读
- 鳕鱼|女子连续七天吃美食，身体变成了这样！网友：那是我梦想的生活
- 凉拌黄瓜|同事来家里吃饭，妻子做了7道菜招待，他却说：这是要让我减肥吗
- 中老年人|降温了，建议中老年人多吃“3酸2碱”，少吃生姜和羊肉，舒坦入冬
- 萝卜|美味营养的家常版萝卜炒鸡蛋，你学会了吗?
- 辣椒|多少次晚睡就是为了这口烤鱼！
- 排骨|3道秋季养胃营养汤，好喝易做，补铁补钙
- |“5毛钱的食堂吃腻了”，小伙晒单位伙食引热议，网友：劝你善良
- 霜降|霜降到了，记得多喝汤，分享4道适合秋冬季喝的汤，滋润又降燥
- 鸡爪|酸辣无骨柠檬鸡爪，终于吃上了
- |兔子的制作方法特别多，除了麻辣兔头，还可以制成烤兔子