|藏酒该怎么选？储存需要注意哪些事宜

【|藏酒该怎么选？储存需要注意哪些事宜】

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如今“老酒热”风头正盛，许多人想借此机会存一批好酒坐等升值，但是因为不会选择，不懂储存，所以只能看着干着急；毕竟老酒需要岁月的沉淀，如果一开始封存就存在错误，那么之后想挽回就已经来不及了，所以从一开始存好酒真的很重要。

藏酒行业中酱王酒业拥有绝对的话语权，作为茅台镇内一家正规持牌经营酱香型白酒生产的企业，从事酱香型白酒生产经营数十年，深知一款藏酒的选择该注意哪些问题，如何储存才能确保品质完善，对此做出专业见解，仅供参考：
藏酒如何选择一、纯粮酒
藏酒选择最基本的概念是“纯粮酒” ，因为只有纯粮酿造的白酒才具备“酸、醛、醇、酚、酯”等物质；这些物质不断聚合老熟实际上就是白酒风味变得醇厚、绵甜的关键，所以必需是纯粮酒才值得储存。

二、高度酒
选择高度酒是因为相较于低度酒而言，酒体中游离的酒分子较少，经过长时间存放老熟也不会丧失太多风味，这种类型非常易于长期存放。
三、酱香酒
虽然藏酒全凭个人喜好，但是从整体来看，酱香型白酒是最适宜收藏的白酒。
主要观点有以下三个因素：1、53度；酱香型白酒的53度酒体是经过研究调查最紧实的酒体，即表现为酒水分子紧密，味道不易消散。
2、呈味物质；酱香型白酒拥有十二大白酒香型中最多风格的呈味物质，如此特征能保障酒水风味只会愈发醇香，而且是存放时间越长越好喝。
3、工艺；酱香型白酒工艺具备“三高三长”的特性，这能保证原浆中的刺激性物质最少，封藏时不会影响酒体口感。
好酒如何封藏俗话说“好酒三分酿，七分藏” ，想要保证酒水价格品质，就要决定好存酒的方法。

1、选择容器
封藏好酒最适合的容器是“陶瓷酒缸” ，因为陶瓷材质本身具备“呼吸”的功能，能在封藏酒体时不断和外界做气体交换，让酒体时刻处于老熟状态，不断在容器内聚合，氧化。还原从而生成更多的风味物质。
2、选择地点

藏酒最好的地方当然是酒窖无疑，但是如果不具备相关条件的话，只要保障存放环境属于“遮光、通风、干燥、恒温”这四项基本准则就可以了。
综上，正确的藏酒方式因该是将白酒放入陶罐中密封完善，然后存放在10~25度之间的室内，做好遮光、通风、干燥，这样才有利于酒体与空气发生反应，在封藏期间不断老熟，产生新的聚合香味，挥发掉新酒中原本的刺激物质，变得越来越醇，越来越好喝。

|藏酒该怎么选？储存需要注意哪些事宜

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