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草草啖盐说蜜
——吃咸的说甜的胡诌乱侃
女人是幸福的 ， 一辈子有许多专属的美食围绕 。
比如：姜粿《姜粿 ， 水当当闽南女人的护宫神物》 。
红糖姜粿
比如：麻油老姜煎鸡蛋面线《大姨妈餐 ， 分分钟让你藐视容嬷嬷》 。
麻油老姜煎鸡蛋面线和红枣红糖姜汤
这不一定是月子餐、大姨妈餐哦 ， 你可以当早餐、当下午茶、当零食 ， 只要馋了 ， 随时随地都可以煎两片来尝尝 ， 很！美！味！
还有泉州女人最爱的麻油三宝 ， 你可知晓？
麻油爆姜乌鸡、麻油爆炒猪腰和麻油香煎红鲟！
麻油爆姜乌鸡
是不是一说就想流口水？前几日写的《姜爆麻油乌鸡 ， 女人月子里的美味 ， 泉州老阿姨做的 ， 连汤都不剩下》 ， 你吃了没？有没有连汤汁都不剩下？
今日 ， 继续为大家呈现这道泉州女人超级喜欢的麻油爆炒猪腰 。
麻油爆炒猪腰
猪腰子 ， 处理不好有一股腥臊 ， 烹饪不当会很柴 ， 如何做一道不腥不臊不柴的麻油爆炒猪腰子 ， 老阿姨有诀窍 。
【麻油炒猪腰】
一、准备食材：
猪腰一对、芝麻油、加饭酒、青椒、老姜、葱蒜、盐、鸡精等 。
食材没有固定的克数比例 ， 是因为你可以因人而异、随意调节 ， 但个人建议 ， 老姜一定要多 ， 如此爆姜麻油会很香 。
二、草草叨叨：
西餐烹饪比中餐谨慎 ， 西餐对数字的控制很精确 ， 食材的重量要有一定的比例 ， 猪腰几克、芝麻油几毫升都要定好 ， 做出来的每一道菜都不会偏差 。
而中餐则靠基本功 ， 靠厨师对一道菜的把控 ， 所做出来的菜有人情温度 ， 虽有偏差 ， 但每一次都是惊喜 。
你第一次做不如意 ， 第二次便会欢欣雀跃 ， 第三次第四次 ， 你便成为老师傅 ， 何不都来试试？
三、操作过程：
1、泉州的摊贩都很勤快 ， 三下五除二 ， 便把一对猪腰子的外膜和里面的白筋给去掉了；
清洗干净后 ， 开始切腰花 ， 在猪腰的外表斜切 ， 入肉三分即可 ， 不要切段了 ， 再交叉切断 ， 通常是交叉切三刀 ， 第四刀切断 ， 而我认为四刀切断太大片了 ， 所以第二刀便切断 。
如果切不好腰花 ， 你就切竖条即可 ， 明人不说暗话 ， 其实我也切不好腰花的 。
2、在腰花里放入少许盐 ， 抓匀 ， 冲洗干净 ， 再浸泡清水中 ， 放入少许料酒 ， 浸泡1小时 。 如此会有效去除腥臊 ， 也是猪腰不腥不臊不柴的关键之一 。
3、青椒洗干净 ， 去掉内籽内膜 ， 滚刀切；
青椒的维生素比西红柿更高 ， 极易被人体吸收 ， 要多吃哦；
姜切片、葱蒜切丁 。
4、腰花浸泡后 ， 去掉血水 ， 猪腰不腥不臊不柴的关键二 ， 就是焯水；
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