5. 调味，盐、鸡精、味精、花椒油、香油炒匀出锅装盘即可 。
土豆炖豆腐
材料：土豆、豆腐、东北大酱、葱、姜、蒜若干、香菜、酱油、糖 。
1、土豆去皮洗净切块或者切条，豆腐切片，葱姜蒜切沫 。
2、豆腐放开水锅里浸一下就是拿开水焯下，使豆腐表皮凝固一下下，防止炖的时候，煮烂了 。
3、放油，把葱姜爆香，放少许酱油调味，把土豆条放到锅内翻炒，翻炒5分钟左右 。
4、添水，水要高过土豆 。
5、大火炖;土豆在6-7分熟的时候放入豆腐 。
6、小火炖，同时放东北大酱两勺 。
7、快开锅的时候放少许糖，调鲜 。
8、开锅后停火不要马上起锅，闷3-5分钟，让酱香和豆腐香入味 。
9、起锅，别忘记放味精或蘑菇精，加香菜末。
土豆火腿沙拉
1.土豆、胡萝卜分别洗净，熟火腿内切成小丁；黄瓜洗净，切丁；鸡蛋煮熟，取蛋白切成小丁 。
2.蒸锅中倒入适量冷水，土豆、胡萝卜上笼蒸熟，取出去皮后切成小丁 。
3.取一大碗，放入土豆丁、胡萝卜丁、火腿丁、蛋白丁、黄瓜丁、加入沙拉酱、盐、鸡精、胡椒粉拌匀即可 。
土豆泥拌苦菜
1.土豆洗净，上锅蒸熟，剥皮，捣碎成泥 。处理过的苦菜切小段，装入盆内，调入盐、味精、生抽、香油、上面放上蒜末备用 。
2 。锅烧油，下入干辣椒、花椒、葱末炒香，将其捞出，将热油泼在蒜泥上拌匀即可 。
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