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红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱有很大差别 ， 不要选错了 。
我的厨房里又很多调料 ， 其中就包含了郫县豆瓣酱 ， 虽然并不是每一道菜肴都需要这味调料 ， 但做红烧鱼片、麻婆豆腐、鱼香肉丝等川系菜肴 ， 都需要这味调料 。 特别是在炎热的夏天 ， 大家的食欲也降低了不少 ， 如果做菜时是加一点调料 ， 更是让人胃口大开 。
如今 ， 市场上的调料越来越多 ， 各大厂家为了销量拼命地把调料的口味越做越香 ， 以迎合消费者的口味 。 然而我最爱的豆瓣酱就是红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱了 ， 价格也比较实惠口味也好 。
不知道大家注意到没有 ， 当我们在商场挑选豆瓣酱的时候 ， 会发现豆瓣酱有很多种 ， 比如：郫县豆瓣酱 ， 红油豆瓣酱 ， 家制豆瓣酱 ， 火腿豆瓣酱 ， 香油豆瓣酱 ， 金钩豆瓣酱等等 ， 让人眼花缭乱 ， 不知道要挑选哪一款豆瓣酱 ， 特别是看到郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的时候 ， 让人感到迷茫 。
对于热爱厨艺的我来说 ， 对于郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱这两种酱料 ， 我是深有研究的 。 这两款豆瓣酱看起来都差不多 ， 但是味道却各有不同 ， 下面我就来说说这两款豆瓣酱的区别 ， 分享给大家 ， 了解之后 ， 大家在挑选豆瓣酱的时候 ， 就可以根据自己的需要 ， 买到自己想要的豆瓣酱了 。
一、两款豆瓣酱的制作食材以及制作工艺不同 。
1、郫县豆瓣酱采用优质的二荆条辣椒和二等瓣豆 ， 不加添加任何调料 ， 口感纯正 ， 需经过长时间发酵后才可制得 。
2红油豆瓣酱是用普通的大豆酿制而成 ， 经过一段时间的发酵后 ， 再加入红油再发酵 ， 虽然它的颜色充满诱惑力 ， 但是它的味道跟郫县豆瓣酱相比差一些 。
二 ， 两款豆瓣酱的发酵时间不同：
1郫县豆瓣酱的制作周期长 ， 若要酿造出高品质的郫县豆瓣酱 ， 一般都要经过4-5年发酵才可以酿造而成 ， 而稍微差一些的豆瓣酱 ， 也许酿造一年才可以制成 。
2、红油豆瓣酱的制作周期短 ， 3-6个月就可以制成 ， 其中添加了红油 ， 不但能提升豆瓣的口感 ， 还能延长豆瓣酱的保质期 。
三、两款豆瓣酱的用法不同 。
1、郫县豆瓣酱不能直接食用或者是凉拌 ， 需要煮熟了才能吃 ， 做菜或者做火锅的时候 ， 往里添加点郫县豆瓣酱调味 ， 口感会更好 。
2红油豆酱里面含有红油 ， 可以直接蘸着吃 ， 例如我们在吃吃面条或者饺子时 ， 可以加点红油豆酱调味 ， 特别香 。
【郫县豆瓣酱|红油豆瓣酱和郫县豆瓣酱有很大差别，不要选错了。】好了 ， 上面就是分享给大家的郫县豆瓣酱和红油豆瓣酱的区别 ， 以后朋友们再挑选豆瓣酱时就不会挑选错啦 ， 只需要根据自己的需求挑选即可 。
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