|以前备受欢迎的“自酿酒”，为何大家都不敢喝了？行家：套路太深
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记得最早的时候 ， 大到城市小到农村 ， 自酿散酒满天飞 ， 不管是农贸市场还是路边摊 ， 都能看见它活跃的身影 ， 那个时候的自酿酒不仅味道不错 ， 而且价格很便宜 ， 大家都愿意去喝 。
而且只要是打着自酿酒旗号的 ， 就可以放心的喝 ， 那个时候人也比较淳朴 ， 也没什么造假的意识 ， 因为自酿酒都是纯粮酿造的 。
但是不知道从什么时候开始整个自酿酒市场开始逐步的崩塌 ， 不仅城里人对它嗤之以鼻 ， 连生活在当地的农村人对这些自酿“散白”都敬畏三分 ， 自酿酒为何在一夜之间大家都不敢喝了 ， 是不好喝了吗 ， 为何一瞬间就声名狼藉了呢？不少行家通过了解情况后 ， 针对自酿酒的发展情况给出了如下的解释 ， 原来是因为这些套路 ， 使得自酿酒逐渐退出了白酒市场 。
【1】工艺不稳定
不知道大家在最早喝自酿酒的时候有没有听过这些话 ， 特别是对于老酒友来说会特别的熟悉 ， “哎呀今天这家的酒不好喝 ， 下次不买了” ， “这家酒可以 ， 下次就来他家买” 。
为什么会有这样的话出现呢 ， 究其原因是因为整个自酿酒市场的酿造技艺层次不齐 ， 有的可能比较成熟 ， 酿出来的会好喝些 ， 有的不成熟的 ， 酿出来就很难喝 ， 特别是路边的散酒更是如此 ， 你感觉好不容易找到一家好喝的酒 ， 可能明天他就推着车走了 ， 这样久而久之 ， 人们对散酒也失去了耐心 ， 自然不愿意买了 。
【2】环境难以保证
大多数自酿酒都是在自家的小作坊酿造的 ， 姑且不说设备标准的问题 ， 在卫生条件上更是令人堪忧 ， 我们都知道大酒厂都有专业的设备 ， 而且在环境的管控上极为严格 ， 而自酿酒没有这些硬性要求 ， 酿出来的酒自然品质不如大酒厂 。
今天在更加注重健康的人们面前 ， 这样的品质显然不能达到人们的标准 ， 自然而然喝的人就少了 。
【3】逐渐失去市场 ， 品质下降
最早的自酿酒还能因品质和实惠在白酒市场闯出一片天 ， 但是随着各大酒厂推出的低端酒、口粮酒增多 ， 自酿酒市场也受到了不小的冲击 。
而自酿酒只能买的更加便宜 ， 在压缩成本的基础上 ， 整个酒的酒质也大不如前 ， 甚至有黑心商家加入工业酒精等有害物质 ， 不仅喝了上头 ， 还危害人身健康 ， 相比之下 ， 大酒厂的酒更加工艺稳定 ， 而且品质更好 ， 价格也实惠 ， 自然买自酿酒的人就少了 。
【4】相关部门的管控打击
不少自酿酒没有再做的原因 ， 有一定程度上是因为相关部门的规定完善 ， 而不少自酿酒作坊不具备相关的证书证件 ， 再加上可能是流动摊位 ， 不仅价格卖不高 ， 而且被抓到面临着高额罚款的风险 ， 大家自然就不远冒着这么高的风险去做一件吃力不讨好的事情了 ， 慢慢的自酿酒商家也逐渐消失殆尽 。
随着自酿酒慢慢淡出我们的视野 ， 在名酒大牌酒满天飞的年代 ， 就真的没有纯酿酿造 ， 便宜又实惠的好酒了吗？当然不是 ， 还是有不少好酒藏在暗潮涌动的酒市场中的 ， 比如这款蒸台坤沙酒就是如此 。
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