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老话说得好：秋燥上火少吃辛 ， 秋瓜坏肚别吃寒 。 补液生津多吃酸 ， 合理膳食是关键 。 如今正值深秋 ， 处于秋末冬初交汇的世界 ， 天干气燥 ， 再加上气温的骤降 ， 饮食上的荤腥也比较多 ， 所以 ， 不少朋友容易出现秋燥或者上火的情况！
老于是美食领域的作者 ， 所以 ， 今天就从日常饮食的角度上 ， 分享4道“降火菜” ， 不仅美味好吃 ， 这些菜肴的烹调方法也是简单易学 ， 有需要的朋友不妨看一看 ， 学会了做给家人吃 ， 保准补水润燥清火气 ， 下面就一起看看吧！
第一道：茭白炒鸡蛋食材：茭白、鸡蛋、红辣椒、葱、蚝油、盐
1、首先把茭白摘掉叶子 ， 去掉根部 ， 洗干净后切成丝备用；碗中磕入3枚鸡蛋 ， 加入少许的清水 ， 一丢丢盐搅拌均匀后备用 ， 葱去掉腐叶、枯叶后洗净切成葱花 ， 红辣椒洗净后切丝备用 。
小贴士：炒鸡蛋的时候 ， 在蛋液中加入少许的清水 ， 搅拌均匀后 ， 炒出来的鸡蛋非常的软嫩 ， 并且不吸油 ， 滋味也比较清淡 。
2、热锅热油 ， 先下入蛋液炒至凝固后捞出；接着放入葱花和辣椒丝爆香 ， 再倒入茭白 ， 炒至断生后加入时令的蚝油调味 ， 然后再加入鸡蛋 ， 翻炒均匀即可 。
小贴士：这道菜辣椒是用来搭配颜色的 ， 可以用彩椒；其次 ， 调味只需要蚝油即可 ， 这样整道菜的滋味又鲜又香 。
第二道：冰糖荸荠食材：荸荠、冰糖、糖桂花、枸杞
1、首先把荸荠去皮 ， 然后清洗干净备用；用保鲜袋装几块冰糖 ， 然后用擀面杖轻轻地敲碎后再擀成糖粉 。
2、把荸荠放入蒸碗中 ， 撒上少许的枸杞 ， 然后均匀地撒上冰糖粉 ， 再放入蒸锅 ， 冷水起蒸 ， 大火蒸开后改中火再蒸20分钟 。 蒸好的冰糖荸荠取出 ， 放至不烫时撒上适量的糖桂花即可！
小贴士：荸荠甘甜多汁 ， 常食可生津止渴 ， 很适合这个时节食用 。 其次 ， 这道菜用老冰糖最佳 ， 白冰糖次之 。
第三道：煎蛋白萝卜汤食材：白萝卜、鸡蛋、葱、枸杞、盐
1、首先把白萝卜去皮 ， 然后再切成丝；如果是刀功一般的朋友 ， 建议用切菜器 ， 尽量切成粗细一致的丝 ， 这样受热才均匀 ， 不会出现口感不同的问题 。 葱洗净后切成葱花 ， 与适量的枸杞放在碗中备用 。
2、热锅热油 ， 锅中磕入几枚鸡蛋 ， 先煎至两面金黄后 ， 再加入白萝卜丝 ， 翻炒至白萝卜丝微微变软后 ， 再加入适量的清水 。
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