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要说什么食物最臭 ， 就不得不提来自瑞典的鲱鱼罐头 ， 它可谓名扬四海 ， 坐拥着臭界的头把交椅 ， 臭味堪比“生化武器” 。 可是这么臭的鲱鱼罐头 ， 瑞典人每年最多要吃掉800吨 。
那么 ， 鲱鱼罐头究竟有多臭 ， 瑞典人又为何对它如此痴迷？
鲱鱼罐头到底有多臭？
鲱鱼罐头非常臭 ， 相信大家都对此有所耳闻 ， 因此也有许多人为了追求刺激购买尝试 。 然而 ， 不管是我国还是外国 ， 网友们在尝试鲱鱼罐头时 ， 基本都被臭到呕吐 。 到底是这道美食真的臭 ， 还是网友们夸大其词呢？
其实 ， 鲱鱼罐头的杀伤力还真有那么大 。 据说在上世纪80年代 ， 德国一位租客被房东被租客赶了出去 ， 理由很是奇葩 。
租客并没有拖欠房租 ， 他之所以被赶出去 ， 不是因为别的 ， 正是因为在房间内吃了鲱鱼罐头 ， 而且没把汁液清理干净 ， 让整个屋子充满了令人作呕的味道 ， 臭味绕梁三日久久不散 。
房东认为 ， 这样的臭味 ， 就像是粪便、臭鸡蛋、臭袜子的结合体 ， 令人窒息 ， 也让她无法忍受 。
但租客无法接受这样的理由 ， 双方谁也不服气 ， 于是到法庭对峙 。 法官一开始持中立态度 ， 直到房东的律师打开了一罐鲱鱼罐头 ， 法官当场就宣布房东胜诉了 。
甚至 ， 鲱鱼罐头还被列为违禁品 。 2006年 ， 英航、法航等多家航空公司禁止将其带上飞机 。 这是因为飞机是低压环境 ， 鲱鱼罐头在内外压力差下 ， 很有可能发生气味泄漏 。
飞机空间密闭狭小 ， 一旦臭味泄漏 ， 对所有乘客都是灾难 。 一旦有乘客被臭到呕吐 ， 那么他的呕吐会引发更多呕吐 ， 给飞机上的所有人造成麻烦和心理阴影 。
为了搞清楚鲱鱼罐头的臭味程度 ， 日本人还给臭味美食评分 ， 我国的臭豆腐的臭味值是420Au ， 鲱鱼罐头的臭味值是它的19倍 ， 高达8070Au 。
毋庸置疑 ， 鲱鱼罐头可谓是臭界的王者选手！匪夷所思的是 ， 欧洲人是怎么制作出这么臭的“美食”的？
如何制作瑞典鲱鱼罐头？
既然名字叫鲱鱼罐头 ， 那么原材料可想而知就是鲱鱼了 。 其实很多国家都喜欢吃鲱鱼 ， 例如荷兰、德国、丹麦 ， 都会生吃鲱鱼 。
而臭到令人作呕的鲱鱼罐头 ， 则是瑞典的传统食物 。 他们捕捞的鲱鱼是大西洋鲱鱼 ， 种群数量非常庞大 ， 为了自保 ， 通常成群结队行动；彼此间保持一定距离 ， 便于游动时调整方向 。
大西洋鲱鱼形成的鱼群相当庞大 ， 已发现的最大鱼群体积达到4立方公里 。 密密麻麻的鱼儿 ， 自然会吸引捕猎者的注意 ， 比如座头鲸 ， 比如人类 。
许多欧洲国家都有食用鲱鱼的传统 ， 其中最为典型的是荷兰和瑞典 。 荷兰人对鲱鱼有着非同一般的感情 ， 荷兰诗人马兰特曾说：“鲱鱼是上帝馈赠给荷兰人的珍品 ， 是它填饱了荷兰人的胃 。 ”
14世纪 ， 荷兰人口不足百万 ， 其中不少人从事捕鱼业 ， 但由于缺乏冷藏装置 ， 没办法卖鱼到更远的地方 。
后来 ， 一位名叫威廉姆的渔民发明了保存鲱鱼的方法 。 他采用去掉鱼头、内脏、鱼骨 ， 留下胰腺 ， 然后盐渍的方法 ， 来给鲱鱼保鲜 ， 推广后使得大量鲱鱼能够从荷兰出口到其他国家 。
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