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相信大家都知道 ， 平日里我们对于猪肉的需求是离不开的 ， 大部分的人都喜欢吃瘦肉 ， 可是瘦肉有的时候太柴 ， 吃起来口感特别不好 。 而肥肉的话吃着又容易腻 ， 这个时候其实五花肉就是最好的选择了 。 说到五花肉好像总是无论怎么做都口感非常的好 ， 下面我们就来推荐一种五花肉特别火爆的做法 ， 不用炒也不用炸 ， 却能够非常的软弱而又不油腻 。 更重要的是堪比大餐厅的厨子做的都美味 ， 还特别的下饭 ， 甚至有这么一道菜都不需要其他菜一起上了 。
先准备几块五花肉将其切成方块 ， 然后为了缓解油腻 ， 需要准备一个或两个洋葱 ， 具体放入多少更具洋葱的个头来看 ， 还要准备几个干辣椒 ， 小葱以及一些煮肉的香料 ， 还有最为不可缺少的姜片 。 众所周知 ， 五花肉肯定是带着皮的 ， 而猪皮上绝对离不开猪毛的存在 ， 在这种情况下 ， 如果直接进行煮的话 ， 可能猪毛会让人特别没有食欲 。
所以最好的方法就是先去一下猪毛 ， 这一步是至关重要的 ， 首先将一个平底锅烧热锅中不放任何油 ， 然后将生的五花肉 ， 猪皮朝下放在烧热的平底锅中 。 盖上锅盖 ， 让底下逐渐的温度升高差不多的时候将锅盖取掉 ， 然后用手抓住 ， 猪肉使劲儿的摩擦锅底就可以将猪皮上的毛给去掉 。 去掉猪毛之后 ， 锅中放入清水将几块五花肉放入锅中煮熟 ， 走了之后用漏勺将其捞起 ， 然后每一块五花肉都拿出来 ， 在猪皮那一方用多根牙签去戳、戳的稍微深一些 ， 在这种时候更加容易入味儿 。
【五花肉|堪比餐厅的五花肉新做法，美味有档次却有不腻，做法也并不复杂】当然之前煮猪肉的时候可以放入一些大葱 ， 以及姜片儿、还有料酒去味儿更好 ， 在之后把备好的洋葱切成细条 ， 然后用手将其抖开放在旁边先备用 ， 之后切姜片葱段以及准备好八角花椒和辣椒备用 。 准备一个砂锅 ， 砂锅中清洗干净 ， 将之前已经备好的洋葱条 ， 均匀的铺在最底下 ， 之后就可以将五花肉切成片儿 ， 一片一片的摆放到洋葱上再放入准备好的调味料 ， 浇入调好的料汁 ， 用火一炖的话就再好不过了 。
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