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“能不能再便宜点 ， 这筐鱼我都要了” 。 时间来到了10月里最后一天 ， 在青岛西海岸新区的武夷山早市上 ， 这里海鲜时下正是“鱼肥肉鲜”最佳季节 ， 开海两个月以来 ， 家常小海鲜琳琅满目 ， 相比开海、过节前夕 ， 价格有绝对优势 。
当然 ， 受到外部环境影响 ， 今年的物价上涨大家有目共睹 ， 特别是当下 ， 鸡蛋、猪肉、蔬菜 ， 已经到了人们腰包极限位置 。 不少中老人把目光纷纷转移到了“海货”身上 ， 4~5块钱的刀鱼、红头鱼 ， 再贵些的鲳鱼、鲅鱼、鼓眼鱼 ， 最近上市特别多 ， 不少人都选择它来打牙祭 。
常年在此地生活的老开发区人 ， 对这些摆摊的老板们 ， 都相对熟悉 ， 特别是青岛本地方言 ， 除了买鱼 ， 时常还会交流怎么做才好吃！
老板们摆摊也非常精明 ， 从渔船卸货后 ， 首先来市场批发 ， 因为鱼比较新鲜好卖 ， 剩下的直接送冷库进行深加工 ， 除了出口远销 ， 逢年过节单位发福利 ， 可以保证利润最大化 。 对于普通百姓们来说：“能在家门口吃到物美价廉的海鲜 ， 才是最开心的事” 。
最近一段时间 ， 正值青岛当地鼓眼鱼大量上市 ， 7~8两左右古眼鱼能卖到60多一斤 ， 这价格可别吆喝太贵 ， 在八月十五前夕 ， 同样大小古眼鱼能卖到100一斤左右 。 大古眼一般多为IT收入较高年轻主妇买的多 ， 4~5两大小古眼卖20多一斤 ， 因为价格便宜 ， 买的人更多些！
鼓眼鱼、黄花鱼、带鱼、鲳鱼、鲅鱼·····这些都是青岛人的最爱 。 因为鱼刺少 ， 肉鲜 ， 当然过去很多鱼上不了席面 ， 如今海洋资源减少 ， 大家观念也在发生转变 。
【青岛市|青岛白菜价海鲜5块一斤，成筐批发还能再便宜，秋日丰收价廉货多】一般就两种做法 ， 挂粉油炸 ， 只有一根主刺 ， 煎出来是金黄色 ， 肉质鲜美 ， 这种鱼在煎的时候记得把皮扒掉 ， 这样煎出来色泽会非常好看 ， 边酥肉劲道 ， 喝酒一绝；还有一种清蒸 ， 吃到嘴里满口香 ， 鲜甜 。
市面上有两种颜色 ， 黄皮和黑皮 ， 黑皮的是深海高眼 ， 远洋船捕捞的 ， 青岛和日照是沙地古眼鱼 ， 近海捕捞 ， 新鲜度高 ， 颜色浅黄色 ， 所以颜色与生长环境有关 ， 但很多卖家以此为噱头“本地货好 ， 吃起来香” 。 对于一般人来说很难区分出“本地与外地”的鱼 ， 在口感上的差异 ， 除了为了吸引人眼球 ， 更多的就是为了“卖的贵” 。
由于海洋资源匮乏 ， 以前渔民们看不上眼卖鱼饲料的红头鱼 ， 也成了市民餐桌上的美味 ， 除了价廉 ， 更多的或许是它野生的缘故 。
青岛人不太喜欢吃 ， 而烟台人是把这鱼蒸熟 ， 把肉剔下来晒干 ， 当做“鱼米” ， 晒成鱼干后鲜香不腥有嚼头 ， 下酒好菜 ， 还有留着做打卤面的时候炖汤 ， 非常鲜美 。
红头鱼属小众品种 ， 北方市场不多见 ， 很多人不认（可） ， 其实是非常好吃的一种鱼 。
目前市面上零售价5~6块钱一斤 ， 如果你成筐拿货 ， 价格还可以再降低1块钱一斤 。 这鱼最大的缺点 ， 就是鱼头大鱼尾细 ， 肉呈现蒜瓣状 ， 很多刚生完孩子的孕妇 ， 用它熬汤下奶 ， 一点儿也不腥 ， 鱼肉也好吃 ， 虽然有店“柴”但汤非常鲜美 ， 炖豆腐一绝 ， 或者炖白菜、萝卜 。
