肠粉|《我们这十年》：拒绝躺赚2万，坚持卖肠粉，蔡五味才是真的有大智慧( 三 ) 食材|我们这十年

蔡五味说什么也不愿意把店面给别人，在商言商没错，但做人要有良心，肠粉就是蔡五味的良心，也应该是蔡云的良心，毕竟是肠粉把她养大喂大，上大学也是靠父亲卖肠粉。

可今非昔比，在经济压力下，良心不值钱，蔡云每次看到在酒店吃饭的客人，随便一顿饭都比父亲卖肠粉挣得多，她就眼红。
所以蔡云觉得，这么好的地段，卖肠粉可惜了，这就是在“丢西瓜捡芝麻” ，建高档酒楼才是“西瓜” ，利用老街改造和上百年的历史，完全可以打造出一个吸金又吸睛的美食新高地。
蔡云并没有说服父亲，方明利就使阴招，让蔡云被领导辞退，没了工作的蔡云，不得不跟方明利合作。

04.“一日三餐”改成“皇家鲍翅”蔡云换个方式说服了父亲，她说要跟上时代的发展，给店面升级改造，先让蔡五味才旁边的杂货间卖肠粉，等到装修好再让肠粉生意进来。
可到后来，蔡云跟方明利一起把门店装修成了高档酒楼，把原来的“一日三餐”改成了“皇家鲍翅” ，因为他们觉得原来的名字太像街头小店，不高档。

蔡云和方明利给“皇家鲍翅”的定位，从名字上就可以看出来，他们的服务对象是达官显贵，不是普通老百姓，店内没有菜单，只有标准，最低人均888 ，上到18885888不封顶。
蔡云对父亲说，他可以在这里卖他的肠粉，但要跟之前不一样，比如海参、鲍鱼肠粉，既能挣钱，符合现在的格调。
蔡云只考虑高档的食材，只考虑利益，根本不顾适合不适合。

闫大哥的形容很贴切：在“皇家鲍翅”吃肠粉，就等同于穿着龙袍喝稀粥。
蔡五味也不愿意涨价，因为他的肠粉就是给学生、上班族、退休老人吃的，不是给有权有势的有钱人消遣的。
肠粉的根在街头巷尾，魂在人们的舌尖上，食物没有贵贱之分，本就应服务于广大民众，让人人都吃得起。
而“皇家鲍翅” ，光看他的口号和定位，就注定他干不长久，随着“八项规定”的推进，那些大吃大喝的奢靡行为受到了限制，但方明利坚持富贵险中求，明着不行，就暗着来，酒楼成了藏污纳垢之地，方明利早晚出事。

05.蔡五味才是真正的有大智慧“皇家鲍翅”的生意果然不行，方明利一直游走在法律边缘，到头来真的犯了事，大好前途毁于一旦，都是欲望惹的祸。
蔡云跟人合伙花了300万投资，到头来打了水漂，还是蔡五味出手才救了她。
“一日三餐”的招牌又回来了， “酒过三巡七分满，菜有五味十足情”的对联也重新挂上了，蔡五味带头在酒楼一楼做早茶，一日三餐的生意越来越红火，厨师和服务员也干得更踏实了。

方明利和蔡云总觉得蔡五味有钱不知道去赚，总认为自己才是最有头脑的。
如此来看，蔡五味才是真正有大智慧的人，他不在乎名和利，从不追逐虚名浮利，最能看透“人心不足蛇吞象”的道理。
蔡五味早就说过：米浆和酱汁同样重要，米浆是肠粉的魂，就如同做人的本分，不能这山看着那山高。
只要有人有手艺有良心，在哪都能吃得香，不管做哪一行，产品才是根本，品质好才能长久，不能一味地投机取巧，挣钱要挣干净钱。