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鸡肉 ， 猪肉 ， 鱼肉 ， 是中国人传统餐桌上的绝对肉食“霸主” ， 却鲜少有牛肉的一席之地 。 至少在很多朝代 ， 杀牛是违法行为 ， 要抓进大牢的 。 当时朝廷这样的明令禁止 ， 难道是牛肉不好吃吗？其实不是的 ， 因为当时生产力低下 ， 若都把牛杀了 ， 谁还会帮百姓耕田呢？或许是被“禁锢”久了 ， 牛肉显得格外有诱惑力 。 自民国初期 ， 杀牛吃牛已不再被禁止……
随着社会的发展 ， 现在的牛肉是除猪肉和家禽外 ， 世界上第三大肉类消耗品 。 在中国这片广袤的土地上 ， 到底哪里的牛肉最好吃呢？哪里的人最会吃呢？相信100个人就会有100个答案 。 不过根据网友的评选 ， 中国这3个地方的牛肉最出名 ， 而且也是大家公认最好吃的 ， 快来看看有你的家乡吗？你吃过哪几种呢？
1：东北地区 ， 科尔沁肥牛 ， 通榆草原红牛 ， 法库牛肉 ， 延边牛肉 。
“天苍苍野茫茫”的大草原 ， 最适合牛羊的自由生长 。 科尔沁草原作为全国最理想的天然牧场 ， 这里素有“黄牛之乡”的美誉 。 自然的养殖方式 ， 充沛的阳光 ， 雨水 ， 以及悠久的畜牧历史 ， 使得科尔沁肥牛名满天下 。 正宗的科尔沁肥牛卷 ， 纤维细腻 ， 有着漂亮的大理石花纹 ， 是很多人涮火锅的必备食材之一 。
通榆草原红牛 ， 是吉林省通榆县的特产 ， 属国家地理标志性产品 。 通榆县位于科尔沁草原的东部 ， 这里湿地 ， 草原和沙地交错 ， 有着天然的自然和环境优势 。 正宗的通榆草原红牛 ， 肉鲜嫩可口 ， 风味独特 ， 营养价值极高 ， 被誉为“草原红珍珠” 。
法库牛肉 ， 辽宁法库县自明朝时期就定为御用牧场 。 正宗的法库牛肉色泽鲜红 ， 大理石花纹分布均匀 ， 肉质细嫩 ， 口感嫩滑 ， 远销海内外 。 吉林延边牛肉 ， 据记载延边牛肉有着近200年的养殖历史 ， 黄牛是中国优良牛之一 。 据说 ， 延边黄牛和日本和牛、韩国韩牛还有着亲属关系 。
【豆腐|中国哪里的牛肉好吃？经过评选，这3个地方比较出名，有你家乡吗】2：西北地区 ， 青海大通牛肉 ， 宁夏泾源牛肉 ， 甘肃平凉牛肉 ， 新疆牦牛肉 。
青海大通牦牛肉 ， 是青海省大通回族土族自治县的特产 ， 属国家地理标志性产品 。 一眼望不穿的青海大草原 ， 牦牛产于青藏高原海拔3000米以上的天然牧场之上 。 正宗的大通牦牛肉 ， 色泽棕红 ， 肌肉纤维清晰平整 ， 口感有一定韧性 ， 嚼后留香 。
宁夏泾源黄牛肉 ， 是宁夏回族自治区固原市泾源县的特产 。 早在西周 ， 春秋时期 ， 这里已是牛羊成群了 。 正宗的泾源黄牛肉呈樱桃红色 ， 脂肪呈乳白色 ， 肉表面有一层薄膜 ， 富有弹性 ， 肉质鲜嫩低脂 。
甘肃平凉红牛 ， 在甘肃平凉的特定自然环境下 ， 经过精细饲养方式下 ， 长期繁育、改良生产的红色牛肉 ， 以皮质厚韧 ， 肉质细嫩著称 。 当地比较闻名的“红牛宴”更是震惊众人 。
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