【山东省|15.58万平方公里的山东，他们的早餐江湖，东西差异到底有多大？】
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山东 ， 地处我国东部沿海 ， 黄河下游 ， 与辽东半岛隔海相望 。 山东又称齐鲁大地 ， 自古便人才辈出 ， 这片肥沃的土地上孕育了多位圣人贤者 ， 孔子 ， 孟子 ， 墨子 ， 管子 ， 孙子等伟大的思想家 。 也孕育了一众梁山好汉 ， 宋江 ， 吴用 ， 李逵 ， 武松 ， 扈三娘 。 这里钟灵毓秀 ， 人杰地灵 ， 这里民风厚重 ， 儿女忠肝义胆 ， 以博大的思想力和影响力 ， 成为华夏文明不可动摇的根基……
山东 ， 还有着得天独厚的优势 ， 这里的百姓淳朴 ， 为人善良 ， 正是这种性格也造就了鲁菜的凛然大气 ， 堂堂正正的特点 。 加之明朝迁都北京 ， 山东菜便成了离政治中心最近的菜系 。
因为鲁菜用料广泛 ， 制作精良 ， 口味多样 ， 受到当时官方的青睐 。 于是时日无久 ， 鲁菜便成为明清时期宫廷菜的重要组成部分 。 全国人民都知道鲁菜沉稳大气 ， 但您知道在这片15.58万平方公里的土地上 ， 他们的早餐江湖 ， 东西差异到底有多大吗？一起看一下 ， 也许会颠覆你的认知！
提起煎饼 ， 很多不了解山东的人会说 ， “山东人只会吃煎饼” 。 其实 ， 在山东煎饼于早餐的存在 ， 只有不到三分之一 。 也就是说山东一亿多人只有不到三分之一的人吃煎饼 。 枣庄 ， 临沂等地 ， 才是美味煎饼的拥护者 。 山东人的早餐煎饼 ， 可不是大家所认知的只会卷大葱那么简单 ， 一套煎饼既可以吃得柔情似水 ， 也可以吃得粗狂豪迈 。
临沂煎饼 ， 可卷的食材很多 。 可以是抹点放了盐的油 ， 也可以是豆腐渣之类的本土小菜 ， 当然最美味的还是大葱 。 朴素的清香沁人心脾 ， 让你忍不住胃口大开 。 枣庄煎饼吃得更豪爽 ， 据当地人说光可选的配菜就不会低于20种 ， 白菜 ， 粉条 ， 豆腐 ， 萝卜 ， 韭菜 。 当然著名的枣庄辣子鸡 ， 卷到里面吃起来也很不错 。
泰安 ， 酸煎饼在煎饼界也能占得一席之地 。 刚出锅的煎饼 ， 卷上嫩嫩的韭菜 ， 大蒜 ， 大葱 ， 油条 ， 吃起来嘎嘎香 。 日照的早餐 ， 也是被煎饼叫醒的 。 一把春天的槐花 ， 榆钱 ， 各种小海鲜 ， 统统卷入煎饼里面 。 配上蟹酱的豆腐脑 ， 只需一口便可撬动着清晨的海风 。 济宁 ， 早餐也有吃煎饼的习惯 。 掺着豆面、小米 ， 高粱的煎饼 ， 也叫“三碰头煎饼” ， 还有地瓜煎饼等等 。
据说 ， 糁汤有一百多种口味 。 临沂、枣庄、济宁等地 ， 都是糁汤的爱好者 。 临沂糁汤 ， 牛骨汤中加入黑胡椒 ， 放几片卤牛肉 ， 糁汤配煎饼 ， 这感觉一下就上来了 。 羊糁汤 ， 是枣庄人、济宁人的最爱 。 济宁的“糊粥” ， 配豆腐丝、黄豆 ， 再来点羊肉 ， 掰开馓子油条 ， 转着碗喝 ， 这感觉舒坦 。 当然 ， 一碗硬核的“甏肉干饭” ， 也能带来清晨的干劲儿！
你以为这就完了？在枣庄不论寒冬还是盛夏 ， 清晨总会有一碗热气腾腾的羊肉汤 。 呃 ， 这不是重点 。 重点是喝酒 ， 喝白酒 ， 半斤漱漱口 ， 一斤才开胃 ， 两斤三斤刚刚好 ， 下地干活不耽误 。 要不然怎能愧对“喝酒大省”这个称号 。
