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众人都说鸡排特别美味 ， 但其实很多人不知道的是鸡腿肉 ， 要远比鸡排更让人无法拒绝 ， 甚至也可以做出鸡排的样子 ， 特别的下饭 ， 非常的美味 ， 下面我们就来看一道用鸡腿做成的蜜汁鸡腿饭 。 首先总被几个鸡腿 ， 这里的鸡腿最好是那种大鸡腿 ， 然后再准备一颗西兰花 ， 姜蒜切丝 ， 切沫放在旁边备用 。 然后就是处理鸡腿了 ， 鸡腿如果带骨去做的话是非常难以入味儿的 。 所以我们在处理的时候 ， 尽量通过刀工将鸡腿当中的骨头给去掉 ， 然后再将鸡腿外面的鸡皮也给去掉 。
【鸡腿饭|蜜汁鸡腿饭做法简单，却让人意外的美味，堪比大餐厅的摆盘!】将皮扒掉之后 ， 用刀从鸡腿的一边横竖都切成条 ， 但是切记不要切到底儿 ， 让它们依然能够连在一起 ， 只是为了更好入味儿而已 。 将准备的鸡腿都处理完之后 ， 放在旁边的一个小盆当中 ， 然后加入刚才准备好的姜、蒜、盐以及料酒和其他各种调料 ， 将其均匀的抓拌开来腌制半个小时的时间 。
这个时候再去处理一下刚才准备的西兰花 ， 将其用 ， 剪刀或者用刀具将其切成小朵 ， 用清水进行清洗 ， 如果可以的话 ， 清水当中放一些淡盐浸泡一会儿更好 。 之后在锅中倒入适量的水 ， 烧开之后放入少量的盐以及石油 ， 把西兰花放进去 ， 焯一下水 ， 焯水的时间不能太长 ， 只要西兰花差不多熟了之后就可以捞出来了 。
接下来腌制的肉差不多也已经好了 ， 在一个平底锅当中倒入少量的油 ， 将腌制好的鸡腿肉放进去 ， 煎一下两面煎至金黄 ， 然后在锅中放入一些酱料 ， 当然这里的酱料就是刚才腌制肉剩下的酱料 ， 放少量的水进行炖制 ， 差不多就可以了 。 将其切成条 ， 然后扣在蒸好的大米饭上 ， 再将焯了水的西兰花摆在鸡腿肉的旁边这样看 ， 摆盘漂亮 ， 并且鸡腿肉也相当的 ， 焦脆而美味 。
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