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天冷囤大葱 ， 直接保存容易烂！教你3招 ， 放一冬也新鲜 ， 不干不黄
进入十一月 ， 就可以往家里囤菜了 ， 萝卜、白菜、土豆、红薯啥的 ， 一样买上百十来斤 ， 堆在阳台上 ， 一个冬天就不愁吃了 。 除了蔬菜 ， 调味料也是要囤一些的 ， 毕竟“少了葱姜蒜 ， 香味少一半”嘛 ， 所以每年冬天我也要买上好几捆大葱 。
和香葱比较 ， 大葱的水很少 ， 更耐放 ， 而且味道辛辣 ， 吃起来更得劲儿 。 而且大葱的烹饪方式更多 ， 除了调味 ， 还可以剁碎了做馅、炒菜 ， 味道都特别香 。
很多名菜都少不了大葱的身影 ， 比如葱爆羊肉、葱烧海参 ， 足以说明大葱在“调料圈”的地位 。
现在买大葱比较便宜 ， 一斤才3~4元钱 ， 但下雪后价格能翻好几倍 ， 所以不如趁现在多上几捆 ， 放在家里慢慢吃 。 不过大葱怎么保存呢？如果直接放在阳台上 ， 水分会快速流失 ， 变得像干草一样 ， 纤维增加 ， 口感特别差 。
今天我和大家分享一下保存大葱的妙招 ， 家里有大葱的朋友快学学 ， 保证放一个冬天都新鲜 ， 不发黄不变干 。
【保存大葱的方法】
大葱直接保存就完了！
这是啥意思？因为新鲜大葱刚挖出来 ， 还有一些活细胞 ， 会进行呼吸作用 ， 产生水汽 ， 使温度升高 ， 如果直接储存就容易腐烂 ， 产生臭味 。
正确的做法 ， 先把成捆的大葱散开 ， 放在阴凉通风处晾一晾 ， 等到呼吸作用减弱 ， 没有水汽后变得干燥 ， 就可以储存很长时间不坏了 。 另外 ， 保存大葱时一定要保持完整 ， 就是葱叶不要去掉 ， 整个保存 ， 这样保存时间才长 。
做好了前期工作 ， 大葱具体该怎么保存呢？分享3个简单又好用的方法 。
1、纸箱保存法
准备一个大纸箱 ， 把大捆的大葱分成小捆 ， 每一个小捆够吃一周就行了 。 重新捆好 ， 别捆得太紧 ， 以免会伤害大葱 ， 最好用稻草来捆 。
把捆好的大葱放进纸箱里 ， 记住要根部朝下竖着放 ， 然后找一个阴凉通风干燥的地方 ， 把纸箱放在那儿就行了 ， 能放3个月都不会坏 。 吃的时候先拿最外面的 ， 不要去翻动 ， 这样保存时间能延长 。
2、土培法
准备一个装蔬菜的泡沫箱子 ， 里面放一些泥土 ， 把大葱的根部埋进泥土里 ， 相当于把它种在地里 ， 它还能继续吸收养分 ， 保持新鲜 。 每隔几天给土浇点水 ， 让土壤保持湿润 ， 这样到明年春天大葱都是绿油油的 ， 不发黄不干瘪 。
3、冷冻保存法
冷冻大法好！冷冻保存是最管用 ， 也是保存时间最长的 。 把大葱的叶子切掉 ， 剥掉外层的老皮 ， 根据需要切成葱花或葱段 ， 用保鲜膜或保鲜袋装起来 ， 密封后放进冰箱里冷冻保存 。 冷冻保存大葱 ， 记住要分装保存 ， 因为大葱解冻后不能再冷冻了 。
如果只需要保存很短的时间 ， 比如一周 ， 就放在冰箱冷藏室 ， 就能随吃随取 ， 非常新鲜 。
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