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除了名人、槟榔、酱油 ， 湘潭还有灯芯糕湘潭 ， 距离湖南省会长沙仅几十公里 ， “湘中灵秀千秋水 ， 天下英雄一郡多” ， 湘潭伟人、巨匠灿若星辰 。
【湖南|灯芯糕，真的可以点着】湘潭有句俗话 ， “龙牌酱油灯芯糕 ， 槟榔果子水上飘 ， 十里荷塘百里香 ， 砣砣妹子随你挑” 。
在湘潭 ， 槟榔文化盛行 ， 槟榔已经成为湘潭的城市名片 。
湘潭龙牌酱油被称为湘菜的调味之魂 ， 也是家喻户晓 。
而这灯芯糕则是很多湖南人儿时的念想 ， 恐怕现在湖南的很多年轻人都知之甚少 。 六七十年代 ， 灯芯糕可是湖南人眼里炙手可热的年货 。
可以点燃的糕点 ， 可以吃的灯芯为啥这种看上去平平无奇的糕点会叫“灯芯糕”？那是因为它真的可以燃烧 。
只要是正宗的灯芯糕 ， 随手拈出一根 ， 用打火机点燃 ， 火苗会迅速升腾 ， 越燃越旺 。 而且据说打开一盒灯芯糕 ， 从第一根开始接连不断到最后一根 ， 不多不少整整24个小时 ， 真是很神奇 。
湘潭制作灯芯糕的历史已有400多年 ， 关于灯芯糕的传说很多 ， 有一种看似靠谱的说法是 ， 一位贩卖灯芯草的商人后来改行 ， 把制作灯芯草的手艺用到了制作糕点上 ， 别出心裁的创造出只有3毫米粗细形似油灯灯芯的糕点 ， 于是以“灯芯糕”命名 。
至于灯芯糕为什么可以燃烧 ， 其实也没有什么特别的奥秘 。 除了比较干燥以外 ， 灯芯糕的主要成分是糯米粉、糖和油类 ， 都是易燃物质 ， 遇火自然就能点燃 。 但是对于当时的孩子来说 ， 这种糕点既好吃又好玩 ， 当然记忆深刻 ， 所以灯芯糕是很多湖南中年人的童年记忆 。
冰冷机器无法替代的传统工艺灯芯糕采用上等糯米米粉、白糖、猪油、肉桂、红丝作原料 糕体洁白柔润 ， 味道甜辣 ， 清凉芳香 ， 弯转成圈而不断 。
原料虽简单 ， 但制作工艺却毫不含糊 。 若想保住灯芯糕的传统风味 ， 手工时代严格的工艺标准必须保留 ， 通过心、眼、鼻、手精确掌控的技艺 ， 是后工业时代冰冷的机器生产无法完全替代的 。
粉和糖的比例严格 ， 必须放入红丝 ， 也就是橘皮丝 ， 搅拌的盆一定要是锡盆 ， 目的是让糕粉透气不至于闷着 ， 蒸糕必须8分钟后翻一次边再蒸 。 蒸好的糕还需要放进一只大箱子里晾凉 ， 周围洒满炒熟的面粉 ， 以迅速吸干水分 ， 如此诸多的细节才能使看似平常的灯芯糕获得绝佳的口感味道 。
来湖南旅游 ， 多数人的
部分图片来源或改编自互联网 ，
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