为了满足市场需求和完成向生产健康食品过渡 ， 近几年不少传统速食企业通过改进工艺和技术升级来逐步实现减油、减盐、减糖、非油炸、零添加的目标 ， 如康师傅的手擀面系列 ， 当然这对于新兴品牌来说 ， 既是一个难得的市场切入点 ， 又是扩大品牌影响力和提升市场份额的契机 。
「于见专栏」认为 ， 就目前的发展趋势来看 ， 未来几年方便速食行业总体上仍然会处于一个高速增长期 ， 并且行业内部的方便速食品类会更加细化 ， 品牌之间也将进入全方位、多维度的竞争格局 。
老品牌会加快转型升级的步伐 ， 通过紧跟潮流持续推出创新产品 ， 新品牌会在创新品类和营销手段上大作文章 ， 力求用差异化的运营策略实现迎头赶上和弯道超车 ， 面对更为激烈的市场环境 ， 企业需要更贴近不同消费场景的实际需求 ， 构建起满足各种细分场景的产品矩阵 。
结语
当前多元化的消费需求正不断孕育出各种新消费场景 ， 并由此倒逼方便速食企业不断细化和丰富自身的产品矩阵 ， 目前在方便速食食品领域 ， 传统方便面巨头也是处于逐步布局的过程之中 ， 因此市场上尚未有能够独当一面的领军企业 ， 这也给新兴品牌带来了打破瓶颈、向上发展的难得契机 。
无论是老品牌还是新字号 ， 要想在强手如林的环境中始终立于不败之地 ， 关键还是要抓住消费者的喜好、找准产品定位、下功夫做好口味与品类的创新 ， 尽最大努力去满足消费者的个性化需求 。
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