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成都|和我在成都的街头走一走，找一找那成都美食

成都麻婆豆腐

成都|和我在成都的街头走一走，找一找那成都美食

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成都|和我在成都的街头走一走，找一找那成都美食

“和我在成都的街头走一走 ， 喔…直到所有的灯都熄灭了也不停留”一首《成都》 ， 让人记住了成都 ， 爱上了春熙路 。
然后素有“天府之国”之称的成都最出名的还是他的美食 ， 惬意的慢生活 ， 诱人的美食 ， 让很多人来到这个城市 ， 就不想再离去 。
一、夫妻肺片

在很多人的印象中‘夫妻肺片’这道菜一直被认为是古人流传下来的美食 ， 殊不知这道菜离现在还不到百年 。这道菜诞生于20世纪30年代 ， 由成都人郭朝华和妻子张田政创制而成 。 虽然它叫“肺片”但这道菜中一点肺片都没有 ， 这道菜主要是用牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉制作 ， 先进行卤制 ， 再切片 ， 配以辣椒油 ， 花椒粉等调料制成红油浇在上面 。
夫妻肺片具有温补脾胃 ， 保护胃黏膜 ， 补肝明目 ， 增强抗病能力等营养价值 ， 不过对于不爱吃辣的童鞋来说 ， 不是特别的友好 。
二、麻婆豆腐
麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活这是麻婆豆腐最鲜明的特色 。

而这道菜不仅在中国闻名 ， 更是走向了世界 ， 一跃成为世界名菜；这道菜的用料以豆腐、蒜苗、牛肉末为主 ， 加之其最具有灵魂的辣椒面和花椒面 ， 让很多人念念不忘 。‘麻婆豆腐’也创制于劳苦大众之手 ， 相传清朝同治元年 ， 在成都万福桥边 ， 有一家原名\"陈兴盛饭铺\"的店面 。 店主陈春富早殁 ， 小饭店便由老板娘经营 ， 女老板面上微麻 ， 人称\"陈麻婆\" 。 当年的万福桥是一道横跨府河 ， 常有苦力之人在此歇脚、打尖 。 光顾饭铺的主要是挑油的脚夫 。 陈氏对烹制豆腐有一套独特的烹饪技巧 ， 烹制出的豆腐色香味俱全 ， 不同凡响 ， 深得人们喜爱 ， 她创制的烧豆腐 ， 则被称为\"陈麻婆豆腐\" 。
【成都|和我在成都的街头走一走，找一找那成都美食】麻婆豆腐含有有动植物蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物 ， 具有温中益气、补中生津、解毒润燥、补精添髓的功效 。
三、担担面
一听名字 ， 就将这个面的来历直接的道了出来；

相传为1841年一个绰号叫做陈包包的自贡小贩创制 ， 因为早期是用扁担挑在肩上沿街叫卖 ， 所以叫做担担面 。虽然它的营养价值不是那么的丰富 ， 但是却有其独特的风味 ， 同时也满足了底层百姓最实际的需求；而且在2013年 ， 担担面也入选商务部、中国饭店协会首次评选的\"中国十大名面条\"
除了上面提到的美食外 ， 成都还有藤椒抄手、枕头嫂面、钟水饺、龙抄手······各式各样 ， 不同风味的美食 。
而这些美食需要我们融入这座城市 ， 去探寻 ， 需体味 。

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