1、食材：猪肉2斤，盐、酱油各适量，葱、姜各适量，大料1包 。
2、将买家的肉，切成块状，其大小根据自己家的需求所切 。然后在清水泡上10~20分钟，再多冲几遍（去血水），捞出 。
3、然后放在砂锅中，放入冷清水，其水位要高出肉块4~5厘米，然后，开火，大火煮 。
4、待煮锅烧开后，改成小火，将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉，锅一直是滚开状态，将血沫撇干净为止 。
5、将大料包放入锅中，大料包买现成的可以，比较省事 。也可以自己组配：花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂 。
6、将葱和姜洗干净后，葱切成大段，姜块放在菜板上用刀拍一下就行 。将葱姜放入锅中，放盐、酱油 。然后改成大火煮 。
【怎么煮肉最好吃 如何煮肉最好吃】7、大火煮10分钟后，搅一搅，改中火煮20分钟，再搅一搅，然后再改成小火煮炖20分钟，关火 。这样煮出的味道好而鲜美 。
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