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【香辣芥菜丝的最佳腌制方法 怎么做香辣芥菜丝】1、主料：芥菜疙瘩12斤、花生2斤、蒜半斤、芝麻半斤 。
2、辅料：糖4两、酱油3袋、醋1袋、味精半两、姜3两、辣椒面2.5两、辣椒油4两、盐6两 。
3、芥菜疙瘩洗净，削皮 。
4、用擦子擦成丝，拌入盐，放在漏盆中杀去芥菜疙瘩的水分 。腌制8小时 。
5、杀去水分的芥菜颜色有些变深 。
6、花生米煮熟，芝麻炒熟 。
7、放入白糖，少量味精 。
8、蒜切成末，姜切成末，拌进芥菜丝里 。
9、撒上辣椒面 。
10、浇上酱油和醋 。辣椒油淋在辣椒面上 。
11、搅拌均匀，就可以吃了 。
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