文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
花菜又叫作菜花 ， 是十字花科蔬菜 。 虽然普通常见 ， 价格也相对便宜 ， 但是营养价值却很高 ， 是非常好的餐桌食材 ， 值得常吃 。
菜花比较耐储存 ， 平日里买菜 ， 如果遇到新鲜的我总会顺便买一个回来 。 用保鲜袋装起来 ， 放在冰箱冷藏一周没问题 。 随吃随取~
菜花适合爆炒 ， 分享我最喜欢的花菜家常做法 。 搭配一点五花肉增香 ， 再来一些洋葱和青椒提鲜 ， 大火快炒 ， 几分钟就好 。 花菜清脆爽口 ， 鲜香入味 ， 妥妥的下饭菜 。
家常炒花菜
【食材】花菜、五花肉、洋葱、线椒、干辣椒、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、香醋
【具体做法】
1 ， 花菜切成大朵 ， 先用清水冲洗一遍 。 放入盆中 ， 加入没过菜的清水 ， 再加一勺盐 ， 浸泡十分钟 。 捞出 ， 再用清水冲洗干净 。
2 ， 把大朵的花菜切成小朵 ， 开水下锅 ， 大火焯水一分钟（不要煮时间长了） ， 捞出沥干水分备用 。
3 ， 再准备一些五花肉 ， 切薄片 。 洋葱切丝 ， 线椒斜刀切圈 。 如果喜欢吃辣 ， 可以搭配一些红尖椒 。
4 ， 热锅凉油 ， 把五花肉倒入锅中 ， 大火快炒 ， 煸炒出多余的油脂 。
5 ， 放入蒜片、干辣椒、半勺老抽、1勺生抽 ， 中小火炒出香味 。
6 ， 接着把处理好的花菜倒进来 ， 大火炒干表面的水汽 。
7 ， 最后倒入洋葱、辣椒 ， 再加盐、少许白糖、蚝油、鸡精、少许香醋 ， 大火翻炒均匀就可以关火盛出了 。 如果喜欢孜然 ， 也可以放一些 。
这样炒的花菜吃起来脆脆的 ， 也非常入味 。 微辣鲜香 ， 是一道不错的下饭菜 。
饭饭小贴士
1 ， 花菜长得比较密集 ， 里面容易藏虫卵和杂质 ， 所以尽量用盐水泡一会 ， 再用清水多淘洗几遍 。 然后开水焯烫一分钟 ， 这样处理的花菜就很干净了 。
2 ， 花菜是焯烫过的 ， 所以后面炒的时候需要大火快炒 ， 尽快出锅 ， 保持脆脆的口感 ， 不要炒软了 。
3 ， 洋葱和线椒属于调味蔬菜 ， 放入锅中就可以调味 ， 大火炒匀即可出锅 。 炒时间长了就失去鲜味了 。
【花菜|最喜欢的花菜做法，脆脆的，鲜香又入味，炒一大盘不够吃】
推荐阅读
- |早餐你想不到的独特做法，我家一周至少要吃3次，小孩也超喜欢
- 蔬菜|你知道最能和人民群众达成一片的蔬菜是什么吗？
- 萝卜|淮海路“全土”人气最火爆的柜台，上新了！
- 辣椒|怎样才能做出最美味的辣鸡肉？
- 火锅|为什么大家都喜欢吃火锅
- 芹菜|推荐5道谁吃谁喜欢的家常菜，好吃到停不下来，吃完还想吃的那种
- 辣椒|最想念的菜是家里的饭菜
- 叉烧肉|这样的炒饭你会喜欢吗？粒粒饱满，松软有嚼劲
- 大蒜|全国哪里人“最爱”吃蒜？
- 厨师|世界10大收入最高的厨师，世界高收入厨师收入排行榜