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说到美食聚集点 ， 大众第一印象多是湖南省 ， 在小编的心目中 ， 却有一个地方 ， 那里有丰富多样的面食以及悠久的历史文化——陕西 。
陕西可以说是如小编一般面食爱好者的天堂 ， 但你有所不知 ， 陕西的下酒菜也非常独特 ， 相较于我们平时下酒的拍黄瓜、卤猪头肉而言 ， 可以说是非常过硬 。
盘点老陕最爱的5道下酒菜 ， 好吃不说下酒还快 ， 哪怕是酒量小的你也能轻松下酒 。
【下酒菜|老陕最爱的5道下酒菜，好吃下酒快，酒量小也能轻松下酒】一、葫芦鸡
陕西本地酒桌对于鸡可以说是非常重视 ， 无鸡不成宴 ， 故在本地下酒时标配葫芦鸡 。
二、花毛一体
相较于花生米 ， 老陕更喜欢搭配着毛豆的化毛一体 ， 简单的煮熟即可食用 ， 食物本来的味道下酒非常适宜 。
三、烩三鲜
烩三鲜是陕西酒桌上的必备大菜 ， 烩三鲜便是用3种肉菜为主 ， 辅以黄花菜、木耳、豆腐等鲜美蔬菜烩制 ， 是当地名气极高的下酒汤菜 。
四、梆梆肉
梆梆肉是陕西本地的一道实打实的硬菜 ， 所用的主料均是猪大肠、猪心等下水 ， 经过特制手法烹饪后其外表如焦糖般诱人 ， 口感也是外酥里嫩 ， 仅仅摆在桌上便已经是诱人的存在了 ， 更别说下酒！
五、带把猪肘
老陕的心头好 ， 带把猪肘保留了猪肘最原始的形态 ， 长时间炖煮使得肘子软烂入味轻松就能脱骨 ， 就连牙口不好的酒友也能轻松下酒 。
老陕下酒菜多为肉类硬菜 ， 与其淳朴的民风息息相关 ， 就连他们所喜欢搭配硬核下酒菜的酒 ， 也是纯粮酿造的高品质好酒 ， 比如以下3款 。
汉董大师酒
这款酒在白酒市场中属于非常小众的酱香酒 ， 在酒圈中属晚辈 ， 包装更是一览无余的光瓶酒包装 。 汉董大师酒知遇最初因为白酒市场过于稳健 ， 自身缺乏宣传而被埋没 ， 近几年随着酱香热的带动沿着贵州、四川、逐渐风靡全国甚至沿海 ， 据老陕所描述汉董大师酒知遇也是他们在贵州时所遇到的 ， 品尝了之后被其惊艳的口感给深深迷住 。
了解后才知道原来它的酿造人之所以拥有精炼的酱酒酿造技艺 ， 均是得益于李兴发的传承 ， 在整个酒圈甚至拥有“小茅台”的说法 ， 这也成为了其能在陕西开拓市场的原因 。
绿脖西凤
老陕的最爱当属自家产出的西凤酒 ， 西凤酒在陕西地位不低 ， 如今一瓶绿脖西凤能占据陕西大半白酒市场 ， 实力不容小觑 。
绿脖西风以平价亲民为主 ， 光瓶的包装下包裹的是那脍炙人口的酒质 ， 多年来得到追捧离不开它自身的酒质 。
太白酒
凤香型白酒的万年老二 ， 几十年一直被西凤酒的光环给埋没 ， 殊不知它的品质丝毫不逊色于西凤酒 ， 就连中国历史上著名的酒鬼诗仙李白都为其所折腰 ， 如今老陕的口粮酒 ， 也有它的一席之地 。
今天的分享到此结束了 ， 老陕爱的下酒菜和经常搭配的酒你被种草了吗？
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