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“旱久何当雨 ， 秋深渐入冬” ， 枝头的树叶眼看着从绿色蜕变成黄色 ， 最后再凋落归根 ， 冬季也在这万物潜藏之时悄然登场了 。 秋冬更迭 ， 人们的饮食也需要重新做出调整 ， 白色的食物要多换成黑色的 ， 性凉去燥的要适当换成性温保暖的 ， 同时再根据食物的酸碱性去合理调节饮食 。
对于食物酸碱性的划分可能很多朋友不太了解 ， 其实大部分蔬菜都属于碱性要多吃 ， 而肉类通常都是酸性要适当地吃 。 如果大家不知道冬季酸碱食物怎么吃好 ， 不妨参照以下这“3碱2酸”五种食物 ， 营养均衡健康 ， 多吃让身体打好基础舒舒服服过冬天 。
多吃3碱：一、白菜
进入冬天后 ， 白菜和萝卜就成了北方人饭桌上的两样宝 ， 尤其是白菜 ， 清甜脆嫩的口感基本人人都喜欢 ， 不管是凉拌、醋溜 ， 还是炖烩菜、煮面条样样都美味 。 而且 ， 白菜中的营养丰富 ， 水分充足 ， 冬季多食用 ， 对身体的益处数都数不过来 。
推荐食谱：【乾隆白菜】
1、大白菜撕下白菜叶子 ， 白菜梆子不用 ， 叶子撕成合适的小块清洗干净 。
2、碗中放四勺芝麻酱、三勺香油、两勺香醋 ， 将两勺白砂糖打碎成糖粉放进去 ， 再加半勺盐 。
3、酱中接着放两勺蜂蜜搅匀 ， 加少许清水 ， 把酱料搅拌至合适的稀稠度 ， 不能太稀 ， 不然白菜挂不住 。
4、把调好的酱料淋在白菜叶上 ， 撒上一勺芝麻 ， 抓拌均匀就可以装入盘中了 。
二、豆腐
豆腐被人们誉为“软黄金” ， 众所周知 ， 豆腐中含有大量的蛋白质 ， 以及很多维生素和微量元素 ， 进入冬天后多吃一些 ， 就离健康更近一步 。 豆腐的做法多样 ， 煎炒烹炸都可以 ， 而且百搭 ， 和肉或是其他蔬菜一起做都很合适 。
推荐食谱：【香煎茄汁豆腐】
1、老豆腐冲洗后 ， 均匀切成豆腐块 ， 准备蒜末、葱花 ， 取一枚鸡蛋打散 ， 取一个盘子倒入适量淀粉 。 碗里倒入番茄酱三勺、蚝油、生抽各一勺、老抽半勺、白糖一调羹 ， 再加适量的盐和鸡精 ， 放入蒜末和少许清水搅匀成料汁备用 。
2、锅中倒入宽油 ， 油温烧热后用中小火 ， 将豆腐裹上一层薄淀粉再裹上一层蛋液 ， 下锅煎至两面金黄盛出 。
3、无水无油的锅烧热 ， 倒入料汁中火煮至浓稠 ， 把煎好的豆腐放入锅里
4、炖三分左右 ， 炖的中途帮豆腐翻面 ， 豆腐都裹上酱汁入味后 ， 关火出锅装入盘中 ， 撒上葱花和芝麻 。
三、黑木耳
俗话说“秋吃白 ， 冬吃黑” ， 到了冬天就要多吃黑色食物 ， 黑色的食物营养价值很高 ， 而且性平不燥 ， 对身体来说更有益 。 黑色食物里黑木耳是冬季的最好选择 ， 清脆爽口 ， 含有丰富的铁质、维生素、胶质 ， 多食用身体轻松有活力 。
推荐食谱：【木耳辣椒炒鸡蛋】
1、木耳加水泡发 ， 辣椒洗净用刀拍打去籽后切成块 ， 切葱花和蒜末 ， 鸡蛋打入碗中放盐打散 ， 锅中倒油烧热 ， 将鸡蛋炒熟备用 。
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