无辣不欢|开业才几个月，回头客却很多，这家90后开的夫妻店，有点意思无辣不欢

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【味道泸州】VOL:064期
文字｜王木木
图片｜王木木

吃货，对美食有执念。
在泸州吃东西：有的人，吃的是环境；有的人，吃的是情怀（也可以称为感觉）；有的人，毕生追求的，都是味道。
一家店，味道是不是真的绝绝子，更多的时候，其实是食客自身的感觉。
泸州人很随性，不是很在意环境，但泸州人对味道的追求，还是比较挑剔。没找准泸州人的喜好，要在泸州开餐馆，需要莫大的勇气。
这些年，泸州形形色色的餐厅开了不少，很多店子老板换得也很快。在新生代的餐厅里面，有不少餐馆也拥有自己的特色。

余笑笑，不是人名；是一个网名，也是一家火锅店的名字。
在市府路，有一家才开几个月的夫妻火锅店，虽然开业时间不是很久，但却一不小心就在某视频平台上火了，成功‘圈粉’不少，成为一个小众打卡的‘网红’火锅店。
朋友说，他发现家门口这家店的生意比较可以，特意带王木木过来试一下味道。

立冬之后，天气将慢慢变冷。
一到天冷，热气腾腾的火锅或者汤锅，大约更能治愈人。

夜幕下，余笑笑的店招，白底红字，比较醒目。

进到里面，配菜的工作间，就设立在大厅，里面的厨师在忙活什么，一目了然。店面不是很大，规整地摆了五六张桌子，稍显拥挤。
找了一张小方桌坐下，仔细打量，才发现墙壁和工作间的玻璃橱窗上，贴了不少‘网红贴纸’ 。

因为朋友提前预约过，菜品和锅底很快端了上来。

冷风瑟瑟，晚上8点，看到这红红的牛油锅底，漂浮在上的辣椒，以及桌旁满满的调料碗，让饥肠辘辘的我们感觉更饿了。

等待开锅的时间里，和老板娘聊天得知：她老公是这家火锅店的主厨；公公曾经是‘八万春’的老板。开这个店，也不完全是所谓的子承父业；仅仅是因为她自己比较喜欢吃火锅。
“我和老公都是90后。老公从事餐饮也有10年了，一直在各种大餐厅进修厨艺。决定自己创业的时候，第一个念头就是开火锅店，然后找店铺，盘下后马上就开始简单装修，然后很快开业。 ”老板娘很健谈：“我就是个吃货，本来就喜欢，三天两头都在吃火锅。 ”说完哈哈一笑。